如今(jīn),我們可以用(yòng)很低的(de)價錢買到品質還不錯的葡萄酒,卻(què)很難分辨不同品牌(pái)的赤霞珠有什麽區別。我們總說葡(pú)萄酒是迷人的、多變的精靈,用很多帶有人文屬性的詞來讚美她。我想,葡萄酒的這些特點不是來自釀酒設備,而是來自園藝師,來自釀酒師。
擁有(yǒu)全套釀酒設備和必要的材料,熟悉操作流程,一名普通工人也可(kě)以完成以往隻有經(jīng)驗豐富的釀酒(jiǔ)師才能完成的工作。但是,一(yī)個成功的釀酒師不僅僅隻(zhī)會操作各種現(xiàn)代化設備,而更應該擁有獨立的思想,學(xué)會(huì)用(yòng)心釀酒,而(ér)不是用機械釀酒。
人(rén)類創造了機械為生產(chǎn)服務(wù),又往往依賴於科技的進步來提升產品品質。不可否認,先進的釀酒設備(bèi)對生產的促進作用,但是,人(rén),應該永遠在(zài)這一過程中占據(jù)主導地位。
科學是沒有止境的,釀酒設備也將隨(suí)著科學的進步不斷改進和提升。在可以預見的未來,幾乎人力所能為的工作,都可以被機器所(suǒ)取代(dài),並且更為精密、效(xiào)率更高。而人(rén)的作用在於不可取代的智慧、思想和(hé)靈魂。
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