釀酒（jiǔ）設備為您講解：白酒生產後處理技術（shù）的進（jìn）展 
 釀酒設備（bèi）為（wéi）您講解：白（bái）酒（jiǔ）陳（chén）釀法:貯（zhù）存老（lǎo）熟,一般用陶（táo）瓷壇陳釀（niàng）效（xiào）果好。勾（gōu）兌：這是決定酒質的重要環節，以往都是（shì）由富（fù）有經驗的老師傅擔（dān）任這（zhè）項工作，現（xiàn）在利（lì）用計算（suàn）機的勾兌（duì）技術也正在研究發展之中。配加混合香酯(新工藝白酒)的研究：現在（zài）能（néng）夠生產混合（hé）香酯。這（zhè）是以硫酸為催化劑,將酒精和醋酸人工合成為乙酸乙酯,用酒精和高級脂肪酸合成相（xiàng）應的高級（jí）脂肪酸酯（zhǐ）.然後蒸餾分餾,淨化處理後,進行毒性實驗,證明無毒,可供食用,於是進一步（bù）製成（chéng）混合各酯分的"混合香酯",作為調香劑加入到一般質量的白（bái）酒中，可提高（gāo）白酒的質量。
  釀酒設備為您講解（jiě）：酒香氣成分的研究（jiū）：白酒（jiǔ）中的香氣成（chéng）分極為複（fù）雜，除了酒精（乙醇）之外，還含有數百（bǎi）種（zhǒng）化學成分（fèn）。白酒中的主要成份分為四大類：醇類物質、酯類物質、酸類（lèi）物質（zhì）和醛酮類物質。不同香型（xíng）的白酒，其主體香氣成分是不同的。如汾香型白酒中，乙酸乙酯是最主要的香氣成分，乳酸乙酯的含（hán）量約為乙酸乙酯含量的30%，而己酸乙酯的含量較低（dī）。瀘香型白酒中，主體香成（chéng）分是己酸乙酯及適量的丁酸（suān）乙（yǐ）酯，而米香型（xíng）白酒中的乳酸乙酯的含量比乙酸乙酯的含量較（jiào）高（gāo）。

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