釀（niàng）酒設備，無非就是一種用於釀酒的設備。 接下來，釀酒設備從古到今的發展（zhǎn）演變曆（lì）程。從古到今釀酒設備的演變也從以（yǐ）前鐵（tiě）鍋、木桶到（dào）現在的不鏽鋼材（cái）質，從（cóng）直接加熱到現在的電加熱。80年（nián）代初一般釀酒者都選擇傳統釀酒工藝及傳（chuán）統釀酒設備.傳統釀酒設備一般有鐵鍋（guō）及木桶組（zǔ）成,由於傳統釀酒工藝比較複雜,又加上傳統釀酒（jiǔ）設備出酒率底（dǐ）所以到了90年（nián）帶初就開（kāi）始有人采用生料釀酒工（gōng）藝及鋁製生料釀酒設備,但由於鋁製設備不（bú）耐酸堿,不耐用,釀酒過程中（zhōng）避免不了氧化鋁進入白酒內,從而影響了酒的質量（liàng）,並且人喝了含有氧化鋁成份的白酒對（duì）身體也有著極大的傷害，作為（wéi）新（xīn）型不（bú）鏽鋼釀酒（jiǔ）設備（bèi）的創始人生產的（de）釀酒設備全（quán）部采用304及（jí）8K不鏽鋼板製造。
  在（zài）釀酒過程（chéng）中，要盡量（liàng）避免（miǎn）發酵過度狀況的發生。過程中不能沾油，而且要保（bǎo）證器皿幹淨，釀酒（jiǔ）設備密封是要確定密封好了，可（kě）以在外（wài）麵包一層（céng）厚衣服。剛剛發好酵（jiào）的醪糟有些微溫，口感發酸，要等涼透了才好吃。有冰箱，連盆帶醪糟一起放進去就行了，既可吃到涼透（tòu）的醪（láo）糟，又（yòu）可防止因過度發酵而（ér）導致（zhì）醪糟變酸（suān）。

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