红桃免费视频釀酒（jiǔ）設備廠為愛喝酒的朋友們（men）介紹一下釀（niàng）酒的起源傳說：
   

   
　　在古代，往往將釀酒的起源歸於某某人的發明（míng），把這些人說成是釀酒的祖宗，由於影響非常大，以致成了正統（tǒng）的觀（guān）點。對（duì）於這些觀點，宋代《酒譜（pǔ）》曾提出過質疑，認為“皆（jiē）不足以（yǐ）考據，而多（duō）其贅說也”。這雖然不足（zú）於考據，但作為一種文化認同（tóng）現象，不妨羅列於下。主要有（yǒu）以下幾種傳說。
　　1、儀狄釀酒
　　相傳夏禹時期的儀狄發明了釀酒。公元前二世（shì）紀史書《呂氏（shì）春秋》雲：“儀（yí）狄作酒”。漢代劉向編輯的《戰國策》則進一（yī）步說明：“昔（xī）者，帝女令儀狄作酒而美，進（jìn）之禹，禹（yǔ）飲而甘之（zhī），曰（yuē）：‘後世必有飲酒而之國者。’遂疏儀（yí）狄而絕旨酒：（禹乃（nǎi）夏朝帝王）”。
　　2、杜（dù）康釀酒
　　另一則傳說認為釀酒始於杜（dù）康（亦（yì）為夏朝（cháo）時代的人）。東漢《說文解（jiě）字》中解釋“酒（jiǔ）”字（zì）的條目中有：“杜康作秫酒。”《世（shì）本》也有同樣的說法。
　　3、釀酒始於黃帝時期
　　另一種傳說則表明在黃帝時代人們就已開始釀酒。漢代成書的《 黃帝內經・ 素（sù）問》中記載了黃帝與（yǔ）歧伯討論釀酒的情景，《黃帝內經》中還（hái）提到一種（zhǒng）古老的酒（jiǔ）――醴（lǐ）酪，即用動物的乳（rǔ）汁釀成的甜酒（jiǔ）。黃帝是中華（huá）民族的共同（tóng）祖先，很（hěn）多發明創造都出現（xiàn）在黃帝時期。《黃帝內經》一書實乃後人托（tuō）名黃帝（dì）之（zhī）作，其可信度尚待考證。
  
   我們了解了釀酒的起源，現（xiàn）在再來了解一（yī）下現代的釀（niàng）酒技術（shù）的發展情況：

   隨著釀酒（jiǔ）工業的發（fā）展，現（xiàn）代（dài）釀酒技術也（yě）有了很大進步。尤其（qí）是（shì）在中國，酒產品的結構有了明顯的變化，已從（cóng）高酒度向低酒度發展，從糧食酒向果露酒轉變;產（chǎn）品質（zhì）量也有了明顯提高。70年代末以來,中國在已往研究酒曲微生物區係（xì）、改進生產工藝及解剖酒類芳香成分等工作（zuò）的基礎上，大量推廣新技術，對提高釀酒工業的（de）技術水平（píng）起了重要作用。
 
    釀（niàng）酒技術的進步反過（guò）來又帶動（dòng）了釀酒工業的發展。啤酒行業圍繞改（gǎi）進製麥芽技術、縮短發酵周期、提高糖化設備效能等，推廣了啤（pí）酒兩用箱製麥芽、厚層通風製麥芽、酶工程高效糖化製啤酒、高（gāo）濃度（dù）發酵後稀釋製啤（pí）酒、露天大罐發酵製啤（pí）酒、固定化酵母快速發酵製啤酒、縮短啤酒酒齡、應用微（wēi）機控製啤酒發酵等新技術，提高了啤（pí）酒的生產水平。

   葡萄酒行業，在紅葡萄酒方麵應用熱浸技術（shù），對防止原酒氧化、保留果香、增加色素（sù）起到了（le）重要作用，同時節（jiē）約了20%以上的發（fā）酵容積；在白葡（pú）萄酒方麵,應用果汁（zhī）淨化處理以防止果汁氧化,使用果（guǒ）膠酶提高果汁質量、增加產量，利用皂土澄（chéng）過濾、快速離心淨化、接種純種酵母、低溫發酵等提高產品質量（liàng）。此外，利用單品種葡萄發（fā）酵釀造優（yōu）質葡萄酒，也是釀（niàng）酒（jiǔ）技術的重要成就。黃（huáng）酒行業，在鞏固、提高傳（chuán）統（tǒng）產品質量的同時，采用大罐發酵、機械運輸、冷凍降溫等措施，改變了幾千年以來采用傳統陶缸、小（xiǎo）壇的古老製作方法，使（shǐ）黃酒生產不再受季節的局（jú）限。白（bái）酒行業，在探索名白酒生產（chǎn）規律、實現機械化生產和大（dà）容器貯存、探索人工催熟技術，以及節糧節能等方麵，也取得了一些成就。現代釀酒技術中蘊藏著高深的科學原理和應用技術，涉及多方麵的學科，尚待進一（yī）步闡明與發掘。

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