釀酒設備按照材（cái）質可分為（wéi）木（mù）質（zhì）釀酒設備、磚混釀酒設備、不鏽鋼釀酒設備、鋁質釀酒設備、錫質釀（niàng）酒設（shè）備等幾種。
    以白酒設備為例，木質（zhì）和磚混是古老（lǎo）的傳統釀（niàng）酒設備，因（yīn）為漏汽，體積大、不易遷（qiān）移、出酒率低等原因已經被淘汰。而錫質釀酒（jiǔ）設備又由於價格昂貴，難於普及。所（suǒ）以現在市麵上流行的（de）釀酒設備大多為鋁質設備和不鏽鋼設備。那麽空間是鋁質（zhì）的好些還是不鏽鋼的好些呢？答案呢是沒有最好的，隻有最適合的，依據你（nǐ）情況而定。
    鋁質釀酒設備仍然占據市場大部分份額，鋁密度小，因此鋁質釀酒設備通（tōng）常很輕，易於搬運。鋁導熱性能好，因此鋁質（zhì）釀酒設備（bèi）的熱效率很高，節省燃料，並且（qiě）出酒快，出酒率（lǜ）高。鋁材成本低，因此鋁質釀酒（jiǔ）設備價格要相（xiàng）對便（biàn）宜一些，易（yì）被消費者認可。但因鋁材在焊接時會留下較為明顯的焊（hàn）道，所以鋁質釀酒設備一般看起來（lái）略顯粗糙一些，且由於鋁的光澤度不高，使得鋁質釀（niàng）酒設備整體的美觀度大大降低。業界（jiè）中流傳著一種說法：鋁對人體有害，所以鋁質釀酒設備（bèi）也對身體（tǐ）有害。其實這種說（shuō）法是經不起（qǐ）推敲的。第一，對（duì）人體有（yǒu）害的不（bú）是鋁，而是鋁離（lí）子，而隻有在酸性條件下，鋁才能轉變成為鋁離子，整個（gè）白酒蒸餾過程可（kě）以說是中性環境（jìng）。第二（èr），鋁在（zài）常溫常態下（xià），易被（bèi）空氣氧化在其表麵（miàn）形成（chéng）致密的三氧（yǎng）化二鋁薄膜，由於三氧化（huà）二鋁性（xìng）質極其穩定，能夠阻止外界與鋁的進一（yī）步化學反應。另外，三氧化二鋁還是“有名”的耐火材料，能夠承受幾千（qiān）度（dù）高溫，而白（bái）酒蒸（zhēng）餾過程由於水的（de）存在酒醅液最多隻能達（dá）到100度。所以鋁（lǚ）設備（bèi）有（yǒu）害身體的說（shuō）法是（shì）站（zhàn）不住腳的。建議選（xuǎn）擇鋁質釀酒設備（bèi），畢竟性能第一，利潤才是硬道理。
    另一個在釀酒設備市場中大唱主角的是不鏽鋼釀酒設備（bèi）。不鏽鋼釀酒設備光澤度高，堅硬耐磨，拋光之後幾乎（hū）無焊道，漂亮美觀，因此深受消費者青（qīng）睞。但是不鏽鋼釀酒設備的缺點（diǎn）不容忽（hū）視，首先（xiān）表現在性能方（fāng）麵。不鏽鋼的導熱性差，明顯較鋁（lǚ）差個檔次，因此出酒率低，耗費燃料（liào）。其次不鏽（xiù）鋼成（chéng）本高，一般的不鏽鋼釀酒設備價格都要（yào）比同種型號的鋁質釀酒設備高一些。一般市場上純（chún）不鏽鋼設備性能極差，最好不予選擇。最好的（de）釀酒設備當是冷凝器鋁製（發揮（huī）鋁導熱（rè）快的優勢），甑桶用不鏽鋼製（發揮不鏽鋼耐磨美觀的優勢）。
    最後建議廣大消（xiāo）費者在購買釀（niàng）酒設備的（de）時候考慮自己實際情況，性能、美觀（guān）、價格，這（zhè）三方麵因人（rén）而異（yì）。總之設備沒有絕對的好（hǎo），也沒（méi）有絕對的差，隻有適（shì）合與不適（shì）合。
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