泰安市岱嶽區红桃免费视频釀酒設備廠邀您了解一下越陳越香的（de）貴州茅台：
    常言道：酒是陳的香，實際（jì）上，白酒界權威專家指出，並不是所有的（de）白酒都能達到如（rú）此境界，而隻（zhī）是（shì）茅台酒等極少數真正（zhèng）靠純天然釀造、絕無任何添加劑的（de）極品醬香白酒所擁有的專利。日本人曾經動用氣象色譜儀對陳年老茅台酒進行全麵分析，竟驚奇的發現其中含 230 餘種香（xiāng）氣成分， 2/3 至今仍無法（fǎ）辨別屬於何種物質。
    相比較而言，一般白酒（jiǔ）隨著時間的推移，添加成分會逐漸（jiàn）揮發，相應，香氣（qì）與價值（zhí）也就會逐漸降低。這就是為什麽有時候我們打（dǎ）開一瓶上了年頭的一（yī）些白酒，會有敞氣、不夠味兒的感覺的緣故。
茅台酒能夠名（míng）副其實，真正做到越老越好、越（yuè）陳（chén）越（yuè）香，歸根到底，恰恰就在於其在所有的白（bái）酒中，是不添加任何易揮發的香味成分、全靠自然發酵（jiào）的純（chún）天然產品。
    茅台酒的傳統工藝是端（duān）午踩曲，重陽（yáng）投料，一個（gè）生產周期是一年，再經過三年以上的陳釀窖存，加上原料進廠、勾兌存放的時間，平均酒齡至少 5 年才能出產品。而即使是國內有名（míng）的醬香濃（nóng）香（xiāng）型酒，貯藏期也都是一年，清香型（xíng）則不到一年，一般白酒，甚至隻需要幾十天、幾個月。
    如此懸殊的時間（jiān）不（bú）等式，建立於茅台人對陳釀環節獨具一格的見解：剛釀出的新酒，由（yóu）於（yú）含（hán）有醛類和硫化物（wù）等低沸點雜質，難免（miǎn）有暴辣、衝鼻、刺激性大的缺點，通過陳釀貯存，酒液（yè）自身（shēn）的氧化還原和脂化等化學變化、物理變化就有效地排除了酒的（de）低沸點雜（zá）質，使乙醛縮合，辛辣味減少，變得柔和（hé）、綿軟，增加了芳香。
    隨著貯（zhù）藏時間的延長，還增（zēng）加了水分子和酒（jiǔ）分子的自（zì）然融（róng）合。
    茅台酒的（de）勾兌環節堪稱藝術與技術的完（wán）美結合。為達到色、香、味俱佳的效果，陳釀結束後，還需要不同濃（nóng）度、不同輪次、不同酒（jiǔ）齡的醬香、窖（jiào）底香等三類（lèi）香型的單型酒來調配融匯，才能（néng）勾兌最後的成品茅台酒。
    此外，所有（yǒu）的白酒（jiǔ）都（dōu）忌紫（zǐ）外線直接（jiē）照射，茅台酒選用的不透光（guāng）乳白瓷瓶，有效地避免了這一點。茅台酒越老越好、越陳越香，使得其具（jù）有了極大收（shōu）藏價值，也（yě）為茅台（tái）年（nián）份酒的推出奠定了（le）基礎。
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