自釀葡萄酒品小（xiǎo）資味道

    “一串葡萄是（shì）美麗、靜止與純潔的，但它隻是水果而（ér）已（yǐ）；一旦（dàn）壓榨後，它就變成了一種動物，因為它變成酒（jiǔ）以後，就（jiù）有了（le）動物的生（shēng）命。”美國作家楊格深情地（dì）說過。如今，在講究品位和個性的社會，有這麽一群人，他（tā）們的休（xiū）閑生活（huó）已（yǐ）經離不開葡萄酒了。可他們並不買酒喝（hē），而是自產自飲。

    釀酒設備告訴您葡萄酒的製作方法：首先（xiān）選擇成熟、飽滿、沒有病（bìng）害的葡萄，皮的顏色越深越好；其（qí）次把葡萄放進水（shuǐ）中浸泡大約兩小時後，再用清水衝（chōng）洗，然後放在通風的地方控幹（gàn）水分。首次發（fā）酵：把葡萄從梗上摘下（xià），三五個一起放在（zài）手中，手伸進廣口瓶中，把葡萄皮攥破即（jí）可。葡萄裝瓶後把瓶子蓋好，放在溫暖的地方（fāng）等待葡萄自然發酵。二次發酵：5-7天（tiān）後把葡萄殘渣和酒液分離。值（zhí）得注意的是，發（fā）酵瓶中不能有水，如果滋生了醋酸菌，使得發酵產生的乙醇轉化（huà）成（chéng）了（le）乙酸，就釀成（chéng）醋了。具體辦法是先用（yòng）虹吸管將中間的酒液（yè）吸出，然後把殘渣裝進紗布，使殘渣中的酒（jiǔ）液基本流淨，最後把所有的酒液混合在（zài）一起，裝進廣口瓶（píng）繼續發酵，第二次發酵時（shí）間大約為一星期。此時酒液（yè）已經澄清，也不再升起氣泡，這（zhè）時可對瓶內酒液進行再一次過（guò）濾後靜置（zhì）。

    在閑（xián）暇之餘自己動手釀造葡萄酒，在娛樂中了解了釀葡（pú）萄酒的工藝知識，既能享受生活的樂趣（qù），還能喝到原生態的葡萄酒，感受回歸自然、陶冶情操（cāo）、給平淡的生活增添成功樂趣。在親朋好友聚（jù）會時端起一杯自己做出來的葡萄酒，釀酒設（shè）備給大家介紹你（nǐ）這杯酒的來曆過（guò）程，與朋友們分享（xiǎng）你成功的喜悅，豈不是一舉多得的美事？

    參考（kǎo）網站：http://www.dgbzjxlhh.com/