釀酒設備帶您（nín）看看女兒紅： 
    女兒紅女兒紅屬於發酵酒中的黃酒，用糯（nuò）米，紅糖等發酵（jiào）而成，含有大量人體所需的氨基酸，江（jiāng）南的冬天空氣潮濕寒冷人（rén）們常飲用此酒來增強抵抗力。有養身的功效。
    女兒紅（hóng）是糯米酒的一種，主要產於中國浙江紹興一帶。早在宋（sòng）代，紹興就是有名（míng）的酒產地，紹興人家裏生了女兒，等到孩子滿月時，就會選酒數壇，泥封壇口，埋於地下或藏（cáng）於地（dì）窖內，待到女兒出嫁時取出招（zhāo）待親朋客人，由此得名“女兒紅”！
    接下來我們釀酒設備帶您看看女兒（ér）紅的來曆：
    女（nǚ）兒紅是糯米酒的一（yī）種，主要產於中國（guó）浙（zhè）江紹興一帶。早在（zài）宋代，紹興就是有名的（de）酒產地，紹興人家裏生了（le）女兒，等到孩子滿月時，就會選酒數壇，泥封壇口（kǒu），埋於地下或藏於地窖內，待（dài）到女兒出嫁時取出招（zhāo）待親朋（péng）客人，由此得名“女兒紅”！
    著名的紹興“花雕酒（jiǔ）”又名（míng）“女兒酒”。中國晉代（dài）上虞人稽（jī）含《南方草木（mù）狀》記（jì）載：“女兒酒為舊時富家生女、嫁女必備物”，說起這（zhè）個（gè）名字，還有一個故事呢！
    從前，紹興（xìng）有個裁縫師傅（fù），娶了妻子就想要孩子。一天，發現（xiàn）他的妻子懷孕了。他高（gāo）興極了，興衝（chōng）衝地趕（gǎn）回家（jiā）去，釀了幾壇酒（jiǔ），準備得子時款待親朋好（hǎo）友。不料，酒釀的多了好（hǎo）友沒吃完（wán），隨後便將剩下幾壇酒埋在後院（yuàn）桂花樹底下了。
    光陰似箭，女兒（ér）長大成人（rén），生得聰明伶俐，待到女兒找（zhǎo）到（dào）如意郎君的時候，他高高（gāo）興（xìng）興地給女兒辦婚事。成親之日擺酒請（qǐng）客，裁縫師（shī）傅喝酒喝得很高興，忽然想起了十（shí）幾年前（qián）埋在（zài）桂（guì）花樹底下的幾壇酒，便挖出來請客，結果，一打開酒壇，香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝。於（yú）是，大家就把這種酒叫為“女兒紅”酒，又稱“女兒酒”。
    此後，隔壁鄰居，遠遠（yuǎn）近近的人家生了女兒（ér）時，就釀酒埋藏，嫁（jià）女時就掘酒請（qǐng）客，形成了風俗。
    釀製（zhì）方法：
    1、糯米：高質量（liàng）糯米兩磅。
    2、酒釀：中國店（diàn），上海出品， 兩粒一（yī）袋。(3袋備用)。
    3、糯（nuò）米飯的做法，有如下兩種供選擇：
    A、糯米兩磅，放水半分(水高過米0.5寸/1.2 cm ) 隔水蒸30分鍾，電飯鍋煮熟即可。這種方法快捷簡單。
    B、糯米兩磅，放水中浸（jìn）泡3小時（shí）後，用紗布袋把米裝起，粗粗濾去水，隔水幹（gàn）蒸30分鍾即可。這種方法的好處（chù）是飯不會煮稀了。
    4、將酒釀跟糯米混勻：把糯米飯放涼 (30度（dù）<米飯<50度)，一粒酒釀一磅糯米(兩磅糯米飯用兩粒酒釀)，把酒釀碾散。
    如果糯米飯是（shì）用（yòng）A法烹製，則（zé）把酒釀與溫涼的糯米飯（fàn）混勻，裝（zhuāng）入密封的容器，中間掏個洞出（chū）酒（jiǔ），封蓋之前，在表麵再撒上薄（báo）薄一層酒（jiǔ）釀。
    如果糯米飯是用B法烹製，則加一碗溫水(燒開過的較（jiào）好)入飯中，按上麵的方法將酒釀（niàng）跟糯米飯混勻，中間掏個洞出酒，然後密封。
    5、將密（mì）封的容器用羽絨（róng）服包起來，放到暖氣房（fáng）(鍋爐（lú）房)，35-37度，大約24-48 小時就可以了。如果就放在家裏25-27度大約要3-4天。做（zuò）好了，就把整（zhěng）個（gè）容器放在冰箱內，慢慢享用。
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