釀酒設備投資釀酒為什麽（me）是個好項目呢？

投資少，見效快，回（huí）報（bào）率高，風險低。 全部投資4~6千元，即可馬（mǎ）上創業，15天左右見到效益，預（yù）計50天內收回全部成本，本年回報率可高達1050%。工藝簡單，易（yì）學易操作，出酒率高（gāo）。工藝（yì）流程（chéng）：糧+曲（qǔ）+水→發酵→蒸酒。 全部技術：釀造技術（shù），養殖技術，調製技術，包裝技術，設備操作技（jì）術和產品營銷技（jì）巧等（děng），從理論（lùn）到實踐，所有技術免（miǎn）費學習，學會為止，保證出酒率，比傳統高20%-40%，並可根據不同的（de）需要生產出不同口味的白酒。

所得酒糟營養全麵，養殖效果極佳。本工藝所產飼料為高蛋白糖化飼料，它含有（yǒu）44.8%的蛋白質，18種氨基酸，4種維生素，多種微量元素及精（jīng）纖維，相當於2/3的全（quán）價飼料，隻需要輔助加一些青飼料即可喂豬，這種高蛋白糖化飼料養豬，日增重2公斤以上，仔豬在100天左右可出欄，出欄可達180-220斤/頭。

操（cāo）作該技術與傳統釀酒工藝相比較 節省場地60%，節省人（rén）工70%，節省燃料50%，即隻（zhī）需要（yào）30平方米民房一間，一個普通勞動（dòng）力，100斤糧食發酵蒸餾，隻需要25-35斤普通煤炭即可（kě）。比如說家庭及鄉鎮，下崗再（zài）就（jiù）業，合夥辦廠。就拿（ná）日（rì）產白酒兩百斤計算，投資（zī）不到一萬元，場地五十平方米左右以飼（sì）料為主產品發展養殖業。（可享受國（guó）家有關減免稅政策，以糧換酒（3斤換1斤酒）循環生產，這樣既避免了（le）賒欠，又解決了賣糧難的（de）問題，同時還降低了養殖成本，一舉多得。而作為老酒廠（chǎng）改造（zào），隻需要部分設備，出酒率即可顯著提高，同時又可節省人力，降低生產成本（běn）和時（shí）間。

釀酒設備從蒸汽時代到（dào）電氣（qì）時代（dài），再到信息時代，人類的生活與現代科技的（de）關係愈加緊密，機械化生（shēng）產也讓工業文明日加繁（fán）盛（shèng）。如今（jīn），我們已經很難想象脫離（lí）各種現代化設備的世界將會怎樣。從最初的簡單模仿到如今的智能化（huà）操作，現在的（de）釀（niàng）酒機械不僅能夠代（dài）替人（rén）力完成（chéng）繁重的體力勞（láo）動，在細節處理上（shàng）也更勝一籌。現代化釀酒設備的使用，大（dà）大（dà）提升了工作效率，讓大批量生產成為可能。氣囊壓榨機、不鏽鋼（gāng）儲酒罐、灌裝（zhuāng）線等現代化設（shè）備的使（shǐ）用，彌補了傳統工藝的缺陷，使葡萄酒的品質得到普遍提升。從而使釀造成本逐（zhú）漸降（jiàng）低，葡（pú）萄酒也逐漸走進尋常百姓家。

如今，我們可以用（yòng）很低的價錢買到品質還不錯的葡萄酒，卻（què）很難分辨不同品牌的赤（chì）霞（xiá）珠有什麽區（qū）別。我們總說葡萄酒是迷人的、多變的（de）精靈，用很多帶有人文屬（shǔ）性的詞來讚美她。我想，葡萄酒（jiǔ）的（de）這些特點不是來自釀酒（jiǔ）機械，而是來自園藝師，來自釀酒師。擁有全套釀酒設備和必要的材料，熟悉操作（zuò）流程，一名普通工人（rén）也可以完成以往隻有經驗豐富的釀酒師才能（néng）完成的工作。但是，一個成功的釀酒師不僅僅隻會（huì）操作各種現代化設備（bèi），而更應該擁有獨（dú）立的思想，學（xué）會用心（xīn）釀（niàng）酒，而（ér）不是用機械釀酒。

人類創造了機械為生產服務，又往往（wǎng）依賴於科技的進步來提升產品品質。不可否認，先進設備對生產的促進作用，但是，人，應該永遠在這一（yī）過（guò）程中占據主導地位。科學是沒有止境的，釀（niàng）酒設備也將隨著科學（xué）的進步不斷改進和提升。在可以預見的未來，幾乎（hū）人力（lì）所能為的工作，都可以被機器所（suǒ）取代，並且更為精密、效率更高。而人的作用在於不可取代的智慧、思想和靈（líng）魂。沒有人喜歡帶著機械味道的葡萄酒。真正的釀酒師不僅是賦予酒品質，還要賦予（yǔ）酒靈魂。因為有思想的（de）融入，才有了真正的（de）頂級佳釀。
 
釀酒設備釀酒原（yuán）理和釀酒微生物：

高粱釀酒是借助微生物所產生的酶的作用，使子粒中的澱粉轉化（huà）為糖繼而產生酒（jiǔ）精（jīng）的過程。微生物主要是借助（zhù）於 黴和酵母菌。整個釀酒過（guò）程的。環境和工藝（yì）條件，都應適合所用微生物的代謝特點，促（cù）使它們（men）活力強（qiáng）、作用大，將澱粉充（chōng）分分解為糖，再將糖轉化為酒精。 黴和（hé）酵母（mǔ）靠 料培養和攜帶（dài），因此，培養（yǎng）並攜帶黴菌、酵母菌的 料(大 、小 、麩 和酒母等)的好（hǎo）壞與（yǔ）高粱灑的質量關係（xì）極為密切。

用於（yú）糖化的 黴，主要有黑 黴類（lèi）和白 黴類。常用（yòng）的（de）黑 黴類菌種有烏沙米、巴他他、輕研2號及東方紅2號，uv―11等。白 黴類是黑 黴的變種。大部分用於麩 優質 酒，常用的（de）有河合白 (泡盛 黴的變種)、Bll號(烏氏（shì） 黴的變種)等。用於酒精發酵的酵母菌主要（yào）有（yǒu）南陽酵母和拉斯12號等。它們適用於澱粉含量較多的原（yuán）料。另外，古巴2號和204等適用於含（hán）糖分較多的原料，常用於高粱（liáng）製糖殘渣和廢稀的製（zhì）酒發（fā）酵。

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