釀酒設備對（duì）於葡萄酒莊（zhuāng）最主要功能（néng）的解讀： 

中國葡萄酒產業應像世界上其他葡萄酒新興國家那樣，重（chóng）視特色鮮明的葡萄酒莊的發展。葡萄酒莊是傳統工（gōng）藝和高質量、高品位葡萄酒的象征，葡萄酒莊（zhuāng）最主要的（de）功能是生產獨具特色的優質葡萄酒。葡萄酒的釀造離不開葡萄原料、科學合理的釀造工藝技術及釀酒設備（bèi），小型號葡萄酒釀酒（jiǔ）設備為在我大力推（tuī）廣（guǎng）建立小型葡萄酒（jiǔ）莊提（tí）供了發展的基（jī）礎和必要的保證。

釀酒設備廠家認為，將（jiāng）具有“小（xiǎo）規模、大群體、大基地”特征的葡萄酒莊與規模化大酒廠相結合，將是中（zhōng）國葡萄酒產業發展的必由之路。專家認為，我國在規劃建（jiàn）設葡萄酒（jiǔ）莊（zhuāng）時，應走出求大求（qiú）全（quán）、片（piàn）麵追求酒莊規模的誤（wù）區，可在我國（guó）的主要葡萄栽培區域大力推廣小型葡萄（táo）酒消費者周圍建立成千上萬個小酒莊，讓（ràng）消（xiāo）費者可以參觀葡萄酒的釀造過程並品酒鑒賞，親身感受到源於葡萄酒石酸的各種文化，逐步培（péi）養出他們對葡（pú）萄酒的興趣和飲用（yòng）習慣。 

釀酒要選擇好的釀酒（jiǔ）設備與釀酒師： 

有人會問釀酒最需要什麽？釀酒最需要的就是好的釀酒設備和好的釀酒師。從蒸汽時代到電氣時（shí）代，再到信息時代，人類的生活與現代科（kē）技的關係愈加緊密，機械化生產也讓工業（yè）文明日（rì）加繁盛。如今（jīn），我們已（yǐ）經很難（nán）想象脫離各種現代化設備的世界將會怎樣。

從最初的簡（jiǎn）單模仿到如今的智能化操作，現在的（de）釀酒機（jī）械不僅能（néng）夠代替人力完成繁重的體力勞動（dòng），在細節處理上也更勝一籌。現代化釀（niàng）酒設備的使用，大大提升了工作效率，讓（ràng）大批量生產成為可能（néng）。氣囊壓（yā）榨機、不鏽鋼儲酒罐、灌裝（zhuāng）線等現代化設（shè）備的（de）使用，彌補（bǔ）了傳（chuán）統工藝的缺陷，使葡萄酒的品質得（dé）到普遍提升。從而使釀造成本逐漸降低，葡萄酒也逐漸走進尋常百姓（xìng）家。

如今，我們可以用很（hěn）低的價錢買到品質還不錯的葡萄酒，卻很難分辨（biàn）不同品牌（pái）的赤霞珠有什麽區別。我們總說葡萄酒是迷人的、多變的精（jīng）靈，用很多帶有（yǒu）人文屬性的詞來讚美她。我想，葡萄酒（jiǔ）的這些特點不是來自釀酒機械，而是來自園藝師，來自釀（niàng）酒師。

擁有全套釀酒設備和必要的材料，熟（shú）悉操（cāo）作流程，一名普通工人也可以完成以往隻有經驗豐富的釀酒師才能完成的工作。但是（shì），一個成功的釀酒師不僅僅隻（zhī）會操（cāo）作各種現代化設備，而更應該擁有獨立的思想，學會（huì）用心釀酒，而不是用機械釀酒。

人類創（chuàng）造了機械為生產服務，又往往依賴（lài）於科技的進步來提升產品品質。不可否認，先進設備對生產的促進（jìn）作用，但（dàn）是，人，應該永遠在這一過程中占（zhàn）據主導地位。科學是沒有止境的，釀（niàng）酒設備也將（jiāng）隨著科學的進步不斷改進（jìn）和提升。在（zài）可以預見的未來，幾乎人力（lì）所能為的工作（zuò），都可以被機器所取代，並且更為精密、效率更高（gāo）。而人的作用在於不可取代的智慧、思想和靈魂。沒（méi）有（yǒu）人喜歡帶著（zhe）機械味道的葡萄酒（jiǔ）。真正的釀酒師不僅是（shì）賦予酒（jiǔ）品質，還要賦予酒靈（líng）魂。因（yīn）為有（yǒu）思想的融入，才有了真正的頂級佳釀。

如何做好釀酒機械設備的（de）保（bǎo）養維護工作： 

在灌裝（zhuāng）設（shè）備的使用（yòng）過程中，需要經常（cháng）保持檢查添加油霧（wù），機油需要保持在三分之一的位置，灌裝設備的出料活塞上與出料筒下（xià）端的密封圈（quān）磨損後需要及時進行更換;在（zài）灌裝設備進行清理的（de）時候盡（jìn）可能的避免尖硬物對其刮傷，如果（guǒ）有汙染物，可用酒精進行擦（cā）拭，需要保持整個機身光潔，設備的單向閥與不鏽鋼三通頭以及（jí）料缸需要經常進行清洗;包持釀酒設備整體幹（gàn）燥，對其進行定期維護查看，定期對灌裝設備（bèi）內部件進行清（qīng）洗（xǐ），比如氣水（shuǐ）分離器的存水杯與過濾以及（jí）過濾芯需要放（fàng）置礦（kuàng）物油，然後再用壓縮空氣將其吹幹;在使（shǐ）用設備時，需要嚴格（gé）按照使（shǐ）用說（shuō）明書（shū）上的操作進行，不能隨意（yì）對其進行拆卸重要部件，影響其灌裝精度，如果氣缸在出廠時就已經加好潤滑油，那麽請不要拆開氣缸或對其添加潤滑油。要將釀酒設備傳動部位將灰塵、油汙處理幹淨並（bìng）注滿潤滑脂。
 
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