釀酒設備經過我們開拓出這個行業至今，技（jì）術發展也（yě）是一步步向前邁進，看看我們一（yī）係列的產品曆程，就可見一斑（bān）。麵（miàn）對工業行業技術的突飛猛進（jìn），我們也感覺到釀酒設備應該向自動化（huà）方向推進，這也是當今社會進步的（de）要求。  

因為隨著白酒行業的發展，工業化程度低、工作環境差、勞動強度大、招工難等傳統（tǒng）白酒產業的（de）弊（bì）病越來越突出。

如枝江酒業經過一年多的考察論證及相（xiàng）應的準備工作，力主傳統工藝（yì）現代化應用工業裝備改造傳統的釀造生產設備。這次改造的重點（diǎn）主要集（jí）中在解決釀造生產過程中的潤糧（liáng）蒸（zhēng）糧、下料拌和、裝甑出甑、攤涼打水以及啟（qǐ）窖（jiào）封窖等生產工藝（yì）中的手工（gōng）作業難題。

釀酒設備生產酒（jiǔ）的原理都是一樣的：

酒有不（bú）同（tóng），但釀酒設備（bèi）和生產的基本原理是一（yī）樣的（de），都酵母菌發酵糖得到酒精！但生產的過程以及結果有所不同而已（yǐ）！

傳統的白酒發酵是緩慢的邊糖化邊發酵工藝，以濃香型白酒為例，其發酵時間一般（bān）都在60天以（yǐ）上（醬香型的（de）還是10個月的），而現代的一（yī）些白酒生產工藝一般就那麽（me）兩三天就把酒做出來（lái）了；發酵的結果不同是在酒的香氣以及酒的口感上（shàng）麵，傳統（tǒng）的生產工藝所得的（de）酒香味要好許多（duō）！很（hěn）多自己釀酒設備經過長時間的發酵及（jí）多種穀物，產出的酒那是（shì）原味的香型，不添（tiān）任何香料（liào），絕對好喝。

釀酒設備（bèi）行業也將與釀酒業（yè）一起進入增長期，因（yīn）為以下事實（shí），預（yù）示釀酒業進（jìn）入增長期。

以啤酒行業為例，我（wǒ）國啤酒行業2012年總產量達4902萬千升，比前年同（tóng）期僅增長3.06%。啤酒年產量連續11年居世界第（dì）一，人（rén）均飲用量（liàng）達36.2升，已經與世（shì）界人均飲用量持平，在（zài）短期（qī）內難有較大突（tū）破，行業過渡到充分市場化的穩定增長階段。
　　
再（zài）如白酒（jiǔ）行業，2004年起我國白酒行業產量觸底回升，市場亦大幅回暖。從（cóng）2004年（nián）的311.70萬千升快速上升至（zhì）2012年的1153.16萬千升，9年間產量增長3.7倍，人均飲（yǐn）用量達曆史高點。但隨著我國人（rén）口老齡（líng）化的提前到來以及年輕人酒水消費的多元化，飲酒人群數（shù）量的增長麵臨瓶頸，白酒產品消費量也趨於飽和，釀酒設備白酒行業也（yě）將逐步進（jìn）入（rù）產量、效益增速放緩的周期性調整階段。
　　
另一方麵（miàn），從2012年下半年起（qǐ），釀酒產業風波不斷，先有黃酒陷入（rù）EC（學名：氨基甲酸乙酯）風波，再有葡萄（táo）酒農藥殘留事件，白酒塑化劑風波、“禁酒令”等，使得釀酒產業在2012年底成為輿論的熱（rè）點和焦點，承受了前所未有的壓力。

仔細分析這些事（shì）件，看似偶（ǒu）然實有鋪墊，有行業自身存在的問題，有（yǒu）無中生有惡意炒作，也有為某種目的借題發（fā）揮，但均與行業過去幾年產銷（xiāo）量、效益發展（zhǎn）過快，社會基礎建設不足有關。釀酒設備谘詢網站：http://www.dgbzjxlhh.com/