釀酒設備為你分析一些關於釀（niàng）酒（jiǔ）的知識問題：

問題一：對於（yú）小作坊釀酒由（yóu）於生（shēng）產能力不是很大所以一般選擇小（xiǎo）而好用的催陳過濾機.如果你是（shì）糧食酒想處理酒裏麵的絮狀物或低度酒混濁你可以選擇:酒用催陳過濾機（jī） 這個過（guò）濾機能使酒純淨度到到95%以上（shàng）,如果你又想過濾純淨度又想過濾白酒的生料味或邪雜味（wèi）那你可以選擇（zé）: 多功能白酒（jiǔ）過濾催陳機。

對於酒廠或（huò）酒精勾兌的客戶你可以選擇: 酒淨化催陳一體機本機粗濾和精濾一次完成,他可以過濾白酒的酒精味和純淨（jìng）度,促進白酒的老熟,新酒（jiǔ）邊（biān）老酒。

問題二：農村自家釀造的清香型（xíng）白酒和米香型白酒的區別？

清香型白（bái）酒中含的乙酸乙酯，高於乳酸乙酯，而米香型白酒中含的乳酸乙酯成數倍地高（gāo）於乙酸乙酯，清香型（xíng）白酒的主體香是由乙酸乙酯和乳酸乙酯結合（hé）而成的，而米（mǐ）香（xiāng）型白酒的主體香則是由乳酸乙酸和B一笨乙醇組成。人（rén）們聞到的香氣，也是其它香型酒（jiǔ）類所不具備的。

問題三：低度白酒（jiǔ）除濁過濾技術分析：白酒的低度化現已成為白酒消費的主流。生產優質低度白酒關鍵技術之一的除（chú）濁技術，各廠家通過多年的發展總結，已形成了許多行之有效的除濁工藝。下麵我們對（duì）低度白酒的除濁過濾技術作一分析。

除濁原理及工藝的選擇：白酒的渾濁一是由於高度原酒降度引起，二是由於溫度降低引起。原因是酒中的棕櫚酸乙酯、油酸乙酯和亞油酸乙酯（zhǐ）等高級脂肪酸酯類和部分高級醇類化合物，因酒精度或溫度的降低，導致其溶解度（dù）減小而析出，使白酒出現渾濁現象。除去這些引起渾濁的物質而且不影響原酒（jiǔ）的風味，並在低溫下不（bú）渾濁、不失光是我們選擇除濁工（gōng）藝及除濁的目標所在。除濁技術（shù）按其（qí）原理（lǐ）可分為吸附除濁、過濾除濁、冷（lěng）凍過濾（lǜ）除濁等。

三種除濁技術（shù）在生產中的使用情況：

活（huó）性炭吸附法：
活性炭：重慶酒類專用炭廠生產。
處理原理：炭在活化過程中，消除了碳基（jī）本微量之間的各種含碳化合物和無序碳（tàn），同時也清除了石墨層中的一部分炭，這樣就產生了很多空隙，形成了活（huó）性炭的多孔隙，形成了活性炭的多（duō）孔結構和巨大的表麵積。重慶酒類專用炭廠根據不同香型酒的特點，設計不同孔徑大（dà）小的活性炭（tàn）品種，可進行選擇性的吸附，故能在基（jī）本（běn）穩定原酒風味的前提下，吸（xī）附酒中（zhōng）引起（qǐ）渾濁（zhuó）的大分子物質，還能去除（chú）澀味、黴味等異（yì）雜味。
處理方法：將（jiāng）活性炭按一定用量加入到基酒（指勾兌降度未經除濁的小曲或大（dà）曲白酒）中（zhōng），攪拌均勻，處（chù）理（lǐ） 16 ― 20 小時後過濾；二是將活性炭按動力學原理（lǐ）設計，裝成炭柱，直接處理基酒。

活性炭對酸基本保留，而對酯的吸附力較強，造成酯的損（sǔn）失大，主要用於中低檔（dàng）酒的生（shēng）產。同時，活性炭吸附法除濁具有用量小、操作（zuò）方便（biàn）、成本低等優點，適用於處理多（duō）種類（lèi）型的基酒（jiǔ），既能除濁（zhuó），又能除去（qù）一定的雜味，但操（cāo）作繁瑣，勞動量大。如果活性炭的質量不穩定、雜質量大，則（zé）反而（ér）會給酒帶來雜味。該工藝處理成本約為7―8元 / 噸（dūn）。

吸附除濁設備：
處理（lǐ）酒（jiǔ）樣：小曲白酒基酒和酒精。
除濁機（jī）理（lǐ）：白酒淨（jìng）化器是利用吸附（fù）的原理對白酒進行除濁、脫（tuō）臭、除雜，並可促進酒（jiǔ）老熟的白酒除濁設備。其（qí）核心是淨化介質，它是由多種吸附劑組成的複合配方，主要成分是（shì）矽酸分子篩、氧化分子篩、分子篩炭、矽膠（jiāo）等幾大（dà）類約十幾個品種。不同的材料吸附（fù）的對象不同（tóng），有除雜的、有除濁的、有減少辣味的（de），可以根據不同的要求選用不同的介質。

兩種方法（fǎ）比較，淨化器吸附力最強，處理後的酒有某種介質味，主要用於酒精脫臭處理（lǐ）和邪雜味酒的處理（lǐ）。該淨化器能除去（qù）小曲酒中的低溫渾濁性物質，而且對新酒（jiǔ）及（jí）帶有辛辣雜（zá）味的酒處理後（hòu），口感等指標均有較大改（gǎi）善。設（shè）備具有使用簡單方便、快捷等特點，處理成本約為12元/噸。新介質處（chù）理後的酒略帶“介質（zhì）味”，作低度白酒（jiǔ）時，需進一步調味（wèi）以掩蓋，適於（yú）作果（guǒ）露酒（jiǔ）的基（jī）酒。

春季投資釀酒是最好時機，釀酒溫度（dù）是關鍵：
 
春夏季即將到來!你還沒選擇投資的項目嗎?為什麽說春（chūn）季是投資釀酒最好的時機呢？因為春季溫度即將（jiāng）升高，是發酵（jiào）溫度的最好溫度!釀酒養豬穩賺不（bú）輸!已經是傳統到現在不可否認的致富項目!免蒸煮生料釀酒技術是一門既古（gǔ）老又年輕的技術，時至今日，中國的生料（liào）釀酒早已無人不知，無人不曉。這一項目曆經半個多世紀幾代科（kē）研專家嘔心瀝血的艱苦探索和前赴（fù）後繼的辛勤實踐,終於成（chéng）功研發而成。在上個世紀90年代（dài）未正式推廣以來，迅（xùn）速取（qǔ）代了傳統釀酒技（jì）術，席卷神州大地…… 
 
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