隨著釀酒產業呈現多樣化的發展趨勢，白酒（jiǔ）設備（bèi）以科（kē）技創新為手段，有目的、有計劃地（dì）持續提升白酒產品（pǐn）的質量，以味見長，從產、質量兼（jiān）顧到以質量為主，提高市場競爭力（lì），口（kǒu）感上從推崇專家口味轉（zhuǎn）移到（dào）適應消費者口味需求，適時發展多香型、多流（liú）派不（bú）同風味的（de）產品，可使企業在發展中贏得巨大的競（jìng）爭優勢。

釀酒設備之白酒貯存（cún）有一定期限，不是越久越好。貯存過久，不但酒精損失大，香氣也跑掉不少，使酒味（wèi）淡（dàn）薄，失去固有風（fēng）格。酒也不是越存越香，白酒設備中白酒的香是以（yǐ）酯類為（wéi）主，而酯化作用有一定極限（xiàn）值，一般名優質白酒生產出（chū）來就基（jī）本具（jù）備了（le）應有的香氣。

傳統的白酒（jiǔ）釀造設備包括（kuò）燒鍋、安裝在燒鍋上的返蓋、聯結返蓋和冷凝器的（de）氣杠及冷凝（níng）器四部分。據介紹，生料釀酒蒸餾裝置融節能技術和（hé）蒸餾技術於一體，高效節能，快速省時，酒質清靜醇厚，口感舒適（shì）。目前，是釀酒業較有前景市場的蒸餾裝置。

據介紹，這種釀酒設備（bèi），呈（chéng）有立體雙層容器頂部固裝有蒸餾釜，加熱室的上、下部（bù）對（duì）稱裝有出水口和加水口之間裝有（yǒu）水位器，加熱室與蒸餾釜之間由蒸汽傳導管（guǎn）連接（jiē），酒釀室（shì）開有出槽口。立體單層容器頂部固裝冷凝管，立體單層容器四周均（jun1）勻裝有6根冷凝管（guǎn），立體雙層容（róng）器與立體單層容器之（zhī）間由輸送管（guǎn）聯接。

生料釀酒蒸餾釀酒設備結構合理，能收集酒尾中酒高達93％左（zuǒ）右。適用於配置產糧較多、需要將糧產（chǎn）品進行深加工的低成本（běn）糧（liáng）食深加工工廠和配置小規（guī）模投資的白酒釀製廠。

釀酒設備與大家分享一（yī）下釀酒的相（xiàng）關知識，進攻參考：大曲粉碎機去粗取精推動白酒（jiǔ）感（gǎn）觀（guān）科學化發展。大曲（qǔ）粉碎機生產機（jī）構總結：意誌堅強的人，他的世界充滿著無（wú）限的可（kě）能性。

1981 年國家（jiā）標準《蒸餾酒及配製酒衛（wèi）生標準》的發布，是（shì）對酒行業釀造標準的一次改革，未來白酒的釀造安全標準將會進（jìn）一步細劃。因而企（qǐ）業要把安全（quán）生產放在第一位。這裏的安全生產不（bú）僅包括（kuò）原（yuán）料的安全（quán），也包括包裝材料、儲存容器、生產過程中每一個環節的安全。這種安全同時也是對現代化（huà）新興工業的重視。

傳統的（de）標準是固化的，大曲粉碎機對白酒釀造工藝的（de）精髓在於高度依賴的環境和固態發酵、蒸餾，有（yǒu）別於世界其他國家的釀造方法。在此基礎上，應該不斷研究，去粗取精、去（qù）偽存真，不斷改進安全生產標準，推動白酒感觀科學化發展。

相關科研成果進入白酒（jiǔ）領域（yù），使得（dé）生產、技術和營銷等（děng）方麵獲得了進一步的提升，釀（niàng）造技藝的傳承可以和一些科研項目相結合，對白酒的釀造有一定的（de）促進作用。大曲粉碎機設備的改良、物理和（hé）化學成果的應用等，也（yě）對白酒釀造新興工業化的到來起到了一定推動作用。

釀酒工（gōng）業中的大曲粉碎機，通過選曲、組合、粉碎、存放等（děng）步驟，建立大曲組合最優化問題，與使用塊曲進行指標分析（xī）後在統（tǒng）一粉碎的方法相比（bǐ），其優點避免了塊曲取（qǔ）樣時均勻性不足等問題，組合後粉碎取樣可以有效地保證組合大曲的指標成分含量穩（wěn）定。

大曲粉碎機生產機構提出通過指標成分含量的（de）參數控製，該裝置屬於釀酒領域；該裝置以炒鍋、盤磨、蒸鍋、粉碎機、中藥熬製器、拌（bàn）料機、成型機、曲室、曲儲藏室為設備，將組合後大曲的實際含量控製在要求的範圍內的方法。

釀酒工業大曲粉碎機經（jīng）粉碎機粉碎、雙層（céng）鐵篩過濾，粉碎好的原料從一號出料口排出，未（wèi）粉碎好（hǎo）的（de）原料進入二號出料（liào）口，由提料筒送入粉碎機進料口再（zài）次粉碎，如（rú）此循環。采（cǎi）用此（cǐ）新型粉碎機，在粉碎各種原料時（shí），未粉（fěn）碎好（hǎo）的原（yuán）料可經（jīng）提料筒送入粉碎機進料口再次粉碎，既減少了用人數量，又減輕了勞動強度。

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