白（bái）酒設備控製白酒貯存過程的穩定（dìng）性在提升：
白酒設備對白酒貯存、勾（gōu）兌、灌裝、瓶（píng）口（kǒu）封密性等都（dōu）有著固定的要求，大量的分析、實驗和（hé）總結關鍵（jiàn）性生產工藝和影響產品質量穩定性，研究出了（le）一套控製白（bái）酒貯存過程（chéng）中質量下降的行之有效的措施。

找（zhǎo）出不同（tóng）季節其它因素與白酒質量穩定性的相關關係，可有效（xiào）的提高白酒設備產品（pǐn）內在質（zhì）量（liàng）和產品的穩定性，並減少生產成（chéng）本，取得了顯著的經（jīng）濟效益（yì）。將白酒設備應用於改造傳統的白酒發酵工業。即第一步去除酒中異雜味，使白（bái）酒純和，加速白酒（jiǔ）的老化陳熟;第二步提高酒（jiǔ）質，加食用添加劑或好的酒基進行勾兌，改性白酒，提高酒的品位，使其後味長，綿甜（tián）可口;第三步增香，加一種經白酒浸泡過（guò）的中藥和香精若幹，使其底香、襯香、噴口香，香氣濃鬱，幽長誘（yòu）人。該項目成（chéng）果推廣價值大，市場前景不錯。

白酒設備降耗增效益還包括（kuò）環境治理的綜合利用：

蒸餾是中國白酒傳（chuán）統（tǒng）工（gōng）藝中最重要的一道工序，在聚合祥，甑桶蒸餾方（fāng）式白酒設備生產的（de）獨特形式，也是形成中（zhōng）國（guó）白酒風味特征的關鍵因素。這道工序掌握的好（hǎo）壞直接（jiē）影響到產品的質量和數量。

要想使白酒設備節能降耗增效益,還要（yào）減少排汙量並有（yǒu）利（lì）於環境治理和廢（fèi）棄物的綜合利用。且（qiě）對酒質無改變、數量無損耗、防爆節能，所以蒸餾技術是（shì）固態穀類蒸餾白酒中極其重要的環節。 提高了白（bái）酒的產量和品（pǐn）質，降低了操作成本。

采用直燃蒸餾技術的白酒設備實現了在蒸餾過程中充分排"雜質"的目的，酒中各種微量風味物質的比例更加協凋，解決了在蒸汽供熱方式下存在的蒸汽“走邊”、甑桶內上汽不均勻，以及“邊強內弱（ruò）”、解決了去“頭”頭不淨，斷“尾”尾不完的現象。

白酒設備的酒度是（shì）以酒精含量的百分比來計算的：

白酒設（shè）備酒度鑒別包括白酒的酒度是以酒精含量（liàng）的百分比來計算的。各種白酒的出廠商標、標簽上都（dōu）標有酒度數，如60度、57度、39度等，即是表明這種酒中酒精含量的（de）百分數。一般40度（dù）以上的為高度（dù）酒，40度以下為中低度白酒。

白酒的滋味應有濃厚和淡（dàn）薄、綿（mián）軟（ruǎn）和辛辣、純淨和邪味（wèi）之分；酒咽下後，又有回甜和苦辣（là）之別。白酒設備內白酒滋味（wèi）應要（yào）求（qiú）醇厚無異味、無（wú）強烈的（de）刺激性、不辛辣嗆喉、各味協調。好的白酒還要求滋味醇香、濃厚、味長、甘洌、回甜，入口有愉快舒適的感覺。

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