釀酒設備材料決定白酒質量的（de）完（wán）美：

業界中流傳著一種說法：鋁對人體有害，所以鋁質釀（niàng）酒設（shè）備也對身體有害。其實這種說法是經不起推（tuī）敲的：
第一，對人體（tǐ）有害的不是鋁，而是鋁離子（zǐ），而隻有在酸性條件下，鋁才能轉變成為鋁離子，整個白酒（jiǔ）蒸餾過（guò）程可（kě）以說是中性環境。
第二，鋁在常溫（wēn）常態下，易被空氣氧化在其表麵形成致（zhì）密的三氧化二鋁薄膜，由於三氧化二鋁性質極其穩定（dìng），能夠阻止外界與鋁的進一步化學反（fǎn）應。

另外，三氧化二鋁還是“有名”的耐火材料，能夠承受幾千度高溫，而白酒蒸餾過程由（yóu）於水的存在酒（jiǔ）醅液最多（duō）隻能達到100度。所以鋁設備有害身體的（de）說法是站不住腳的。對於開酒作（zuò）坊或是酒廠的用戶，中國酒知識網建議選擇鋁質（zhì）釀酒（jiǔ）設備，畢竟性能第一，利潤才是硬道理。

另一個在釀酒設備市場中大唱主角的是不鏽鋼釀（niàng）酒設備。不鏽鋼釀酒設備光澤度高，堅硬耐磨，拋光之後幾乎無焊道，漂亮美觀（guān），因此深受消費者青睞。但是不鏽鋼釀酒（jiǔ）設備的缺點不（bú）容忽視，首先表現在性能方麵。不鏽鋼的導熱性差，明顯（xiǎn）較鋁差（chà）個檔次，因此出酒（jiǔ）率低，耗費燃料。

其（qí）次不鏽鋼成本高，一般的不鏽鋼釀酒設（shè）備（bèi）價格都要比同種型號（hào）的鋁（lǚ）質釀酒設備（bèi）高一些。一般市場上純（chún）不鏽鋼設備性能極差，最（zuì）好不予選擇。最好的釀酒設備（bèi）當是冷凝（níng）器鋁（lǚ）製甑桶用不鏽鋼製（zhì）。白酒釀酒設備材料決定質量（liàng）是硬。

釀酒設備型材好與不好，直接影響酒的品質，正如我們炒菜一個道理，要做好（hǎo）一鍋菜，不僅要在每一個環節中，放好合適的調（diào）料，更要掌（zhǎng）握好火候，每一（yī）個環節都影響最後出的菜品。不同的酒，釀（niàng）酒（jiǔ）設（shè）備是不一樣的。先從材質（zhì）開始，錫質釀酒（jiǔ）設備由（yóu）於價格昂貴，難於普及。

不鏽鋼導熱性差，出酒率低，耗費燃料。鋁質釀酒設備通常很輕，易（yì）於搬運，節省燃料，出酒快，對身體無傷害。所以最好選擇鋁質釀酒設（shè）備。然後（hòu）選陶缸，最主要的是選不要漏的，一般裝300斤的比較合適。如果是挖坑做白酒，還是要注意防水。根（gēn）據自己的銷售量或釀酒養豬的量來定釀酒設備的（de）大小，一般養（yǎng）10-20頭的豬（zhū）需要100-200的型的釀酒設（shè）備，100-200型就是一（yī）次投料100-200斤糧（liáng）食，一天可以釀酒2次（cì）。不管你選擇多大的設備最主要（yào）還是根據（jù）白酒的銷（xiāo）售量和需要量。

白酒釀酒設備講（jiǎng）述中（zhōng）國白（bái）酒如何走向國際市場:

雖然中國白酒在中國發展速度驚人，但是與國外的洋酒和紅酒在中國市場大肆跑馬（mǎ）圈地相比較，作為中華民族主（zhǔ）要文化載體（tǐ）的白（bái）酒卻在國際酒類市場一籌莫展，這不能不說是中國（guó）白酒人心中的痛。釀（niàng）酒設備分析中國白酒存在四個問題：

一（yī）是國外缺乏白酒標準；
二是白酒沒（méi）有批量進入國外流通市場；
三是缺乏海外認知度；
四是中國的白酒文（wén）化在國外消費者心目中並沒有概念，而不像中國人已經（jīng）受到幾千年白酒文化的熏陶。

關於白酒標準問題。因為白（bái）酒畢竟是要入口的，作（zuò）為一種飲品，消費者首先要關（guān）心的是這種產品是否安全（quán），是否會給身體帶來危害，在歐美等國家（jiā），沒有標準的食品是消費者不敢嚐試的瓶頸。

但是要解決這些問題，恐怕也不是（shì）一個酒企能夠做到的（de），它需要中國的政府機構、相關行業協會、酒企一起推動（dòng）中國白酒標準的國際化，需（xū）要打通市場準入、流通的各個環節，才會（huì）真正（zhèng）讓中國白酒走向全球化。釀酒設備確定（dìng）國外標準，打消（xiāo）國外消費者疑慮，恐怕是中國白（bái）酒走向全球化（huà）首先要解決的問題（tí），這個問題不解決，國際化就會成為死結。

在中國，白酒從來都不是一項單純的物質與技術發明，它是與國（guó）人（rén）的精神生活緊密相聯的。或是表達一種情緒（xù），或是展（zhǎn）現一種文化，或是表達蘊含豐富的親情、友（yǒu）情、愛情等。特別（bié）是（shì）在經濟快速發展、生活環（huán）境改變的（de）今天，消費者對於情感需求（qiú）和文化（huà）生活（huó）的需求越來越強（qiáng）烈。由此，白酒衍生出來了各種情感文化。例如“金六福酒”的福文（wén）化，“孔府家酒（jiǔ）”的家文化，“今世緣酒”打造的（de）緣文化等，無不是獨到情感文化的體現。

隨著白酒同質化的加深，不少（shǎo）企業為了展現產品的差異化，很多概念（niàn）產品（pǐn）應運而生，如“寧夏紅”的“枸（gǒu）杞健康”概念（niàn）、勁酒的“理性飲酒”概念。此外，個性化產（chǎn）品風靡市場，以“酒鬼（guǐ）酒”為代（dài）表的（de）個性品牌高舉文化的（de）大旗，曾經在整（zhěng）個白酒消費市場形成了一片“酒鬼”潮。這些品牌個性文化的訴求成功，大都將滿足消費者的某種情感（gǎn）作為核心定位，雖然從倫理和道德上很難對這類文化加以評判，但是這種“另類”文化確實代表著消費者一種情感的向（xiàng）往，也可以說成是消費者（zhě）某（mǒu）種情感（gǎn）的升華。擁有（yǒu）著這種個性文化（huà）的品牌，往往在短期內能夠形成品牌、產品和（hé）市場的（de）互（hù）動效應。