釀酒設備廠家注重釀酒工藝：

釀酒設備的生產工藝（yì）非常（cháng）重要，嚴（yán）格要求可確保釀酒設備的質量問（wèn）題，正裕源釀酒設備研製加工廠就非（fēi）常看重釀酒設備的質量，後期的釀酒工藝也是（shì）非常重（chóng）要的，下麵就為您具體介紹一下：

釀酒設（shè）備經銷商介紹，在釀酒過程中，酒曲要（yào）注意防潮、防蟲，若黴變不可再用（yòng）。若操作不當，致使溫度失宜或感（gǎn）染雜菌，導致酒醅酸敗，可加（jiā）入青毒素滅菌；或（huò）者提前蒸餾。另外，釀酒設備要求一般生（shēng）活用水都可釀酒，要求無（wú）汙染、無（wú）雜質，以富含多種微生物和微量元素的水質為佳。

蒸餾（liú）釀酒設備要求選扡新鮮、飽（bǎo）滿、無蟲害黴變的糙米，入鍋蒸煮，要蒸熟蒸透，不夾生，不焦糊。攤晾（liàng）-原料蒸熟後，出（chū）鍋攤晾，為使其迅速冷卻，可吹風降溫，或用冷水衝洗瀝幹。接種（zhǒng）-待料溫降至30℃左右，即可將粉碎好的曲種均勻拌入，一般用曲量0.6%～1%.發酵容器宜選用廣口瓦盆，中間搭（dā）簾以利散熱和觀察，料層要厚薄均勻，原料表麵可撒少許曲種，然後加蓋發酵。

轉缸時將發酵好的酒釀轉入發酵缸中，加入30%的溫（wēn）水120%～125%,加蓋。轉缸後第二天進行翻醅，即將整塊酒醅底麵對翻，夏季可及時封缸，冬季（jì）可於（yú）次日封缸，即用塑料薄膜封嚴缸口，進行厭氧發（fā）酵。料溫、室溫基本同前發酵。

釀酒工藝起源的悠久曆史：

一、最初的酒是用含糖的（de）物質，在酵母菌的作用下自（zì）然形成的，那是一種有機化合（hé）物。自然界中（zhōng）有大量的含糖野果，而空氣裏、果皮（pí）上都會有酵母菌，因而在適當的條件下，就有可能使果汁變成（chéng）酒（jiǔ）漿（jiāng），這就是自然酒的形成（chéng）工藝。

二、在距今4～5萬（wàn）年前的舊石器時（shí）代階段，人（rén）類開始最初的釀酒，當時的（de）人類主要是模（mó）仿大自（zì）然生物本能（néng）的釀酒過程，隻是機械（xiè）地簡（jiǎn）單重複大自然的自釀過程。

三、進入新石器時（shí）代，人類開始了真正意義上的人工釀酒，這時，人們的農（nóng）業漸漸發展，有了比較充裕的糧食，又有了製作（zuò）精細的陶製器（qì）皿，進（jìn）而使得釀酒生產成為可能。有曆史記載，隨（suí）著陶製器皿的發展，反（fǎn）映出釀酒在當時已進入盛行期，以黃酒為主（zhǔ）。

四、人類經過漫長的曆史時期，才從利用含糖（táng）野果釀酒發展到依靠自己栽培果樹釀酒，直到公元前4600多年，一（yī）些地區才開始種植葡萄，並用（yòng）以釀酒。
http://www.dgbzjxlhh.com/