釀酒，僅燒一遍就（jiù）可無怪異味，燒一鍋酒從裝料入鍋（guō），到把酒燒出直到酒糟出鍋，僅用2小時，達到酒質優良的效果。釀酒（jiǔ）生產係統在一段（duàn）時間的運轉以後，需要改進完善，而釀酒設備改進一般包括加工方（fāng）法的改進，操作方法等，興達根據此需求，將適用性擴大，越是交通（tōng）不便，偏僻落（luò）後的地區越（yuè）適用，同時工藝精湛考（kǎo），清潔衛生（shēng）幹淨，成品入口純正甘甜不（bú）上頭。符合現代（dài）人的消費理念（niàn）。

釀酒（jiǔ）設備釀酒工藝具體可以分解為：蒸料（liào）、發酵、燒煮三個部分。興達（dá）用科學的標準和方法對其控製和檢測，使其處於良好的結合狀態，以達到優質、高效、低耗、均衡、安全、文明生產的目的。

釀酒原材料引入釀酒設（shè）備專用化（huà）栽培技術：

高粱和釀酒產業共同發展下（xià），對兩季高粱理化指標和再生高粱釀造（zào）純高粱（liáng）酒的品質作出科學評價。 釀酒（jiǔ）設備廠家篩選出（chū）了適合特殊生態環境（jìng）下（xià）高產優質高抗釀（niàng）酒（jiǔ）專用再生（shēng）糯高粱（liáng）新品種，可以產生巨大（dà）的社會效（xiào）益。

釀（niàng）酒原材料一直是很重要（yào）的一關（guān），新（xīn）品種及集成輕簡化豐產栽培技術（shù）可在生產上大麵積推廣應用，推廣高產優質抗病的（de）釀酒專用糯（nuò）高粱新品種及其配套栽培技術體係，有效的解決高粱品種更（gèng）新和供需缺口大的問題。

再生高粱（liáng）兩季輕簡化高產（chǎn）配（pèi）套栽培技術，同時釀酒設備引入釀酒（jiǔ）企業（yè）進行訂單示範，測定本地常規（guī）高粱和雜交糯高粱頭季和再生（shēng）高粱澱粉（fěn）、蛋白質等成份含量，對兩季高粱的理化指標作（zuò）出科學評價，使其籽粒真正釀酒（jiǔ）專用化，保（bǎo）證高粱銷售通暢（chàng）。

釀酒設（shè）備（bèi）釀酒用稻米製的曲種類也很多：

酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在。從有（yǒu）文字記載以來，中國的酒絕大多數是用酒（jiǔ）曲釀造的，而且中國的酒曲法釀酒對於周邊國家，如日（rì）本（běn）、越南和泰國等都（dōu）有較大的影響。因此在講述中國酒（jiǔ）的（de）品種及特征之前，有必要對（duì）中國的酒曲作（zuò）一個較詳細（xì）的了解。

按製曲原料來分主要有（yǒu）小（xiǎo）麥和稻米。故分別稱為麥曲和米曲。酒曲本身含（hán）有澱粉和蛋白質等,也是（shì）釀酒原料。釀酒設備釀酒用稻米製的曲，種類也很多，如用米粉製成的小曲，用蒸熟的米飯製成的紅曲或烏衣紅曲，米曲（米曲黴）。

釀酒設備以穀物發芽的方式，利用穀物發芽時產生的酶（méi）將原料本身糖化成糖（táng）份，再用酵母菌將（jiāng）糖份轉變（biàn）成酒精；另一類（lèi）是用（yòng）發黴的穀物，製成酒曲，用酒曲中所（suǒ）含的酶製劑將穀（gǔ）物原料糖化發酵成（chéng）酒。
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