酒的年份越久，不一定就會越好：
    黃酒（jiǔ）依據含糖量高低分為4種楷模：
　　黃酒酒精度1般為（wéi）8%至20%，很適（shì）應該前人們因為生存程度前進而對飲料（liào）酒品格（gé）的懇求（qiú），適於（yú）各類人（rén）群飲用。黃酒飲法（fǎ）有多種（zhǒng）多樣（yàng），冬日宜熱飲（yǐn），放（fàng）在熱水中燙熱或隔火加熱（rè）後（hòu）飲用（yòng），會使（shǐ）黃酒變得粗獷柔順，更能（néng）享用到黃酒的（de）醇香，驅寒暖身的成效也更佳。黃（huáng）酒屬於發酵酒，國家自願性標準《食物添（tiān）加劑操作衛生標準（zhǔn）》中光鮮清楚明（míng）了規則，發酵酒中不得添加（jiā）甜味劑。黃酒（jiǔ）中添加（jiā）甜味劑，會影響酒的（de）其實屬性，混同黃酒的品（pǐn）格。
　　黃酒依據其含糖量的高低分為如下（xià）4種楷模：
    幹黃酒，“幹”透露表（biǎo）現酒中的含（hán）糖量少，總糖含量低於或就（jiù）是（shì）15克/升，口味醇和、鮮爽、無異味。二是半幹黃（huáng）酒（jiǔ），“半幹”透露表現酒中的糖分還未悉（xī）數發酵成酒精，還保管了1些糖分。在生產上，這種酒的加水量（liàng）較低（dī），至關於在配料時增加了飯量，總糖含量在15至40克（kè）/升（shēng），是以又稱為“加飯酒”。我國大多數高（gāo）檔黃酒，口（kǒu）味醇厚、粗莽、鮮爽、無異味，均屬此種楷模。
    半甜黃酒，這（zhè）種酒采（cǎi）取的工藝奇幻（huàn），是用成品黃酒代水，參與到發酵（jiào）醪中，使糖化發（fā）酵的（de）末尾之際，發酵（jiào）醪中的酒精濃度就達到較高的（de）程度，在1定程度上抑製了酵母菌的成長（zhǎng）速度，因為酵母菌數目較少，使發酵醪中發生的糖（táng）分不克不及轉化成酒精，是以成品酒中的糖分較高。該（gāi）酒總（zǒng）糖含量（liàng）在40.1至100克/升，口味醇厚、鮮甜爽（shuǎng）口，酒體協（xié）調，無異味。四是甜黃酒，1般采取淋（lín）飯操作法，拌（bàn）入酒藥，當糖化至1定程（chéng）度時，參與40%至50%濃度的米白酒或糟燒酒，以（yǐ）抑製微生物的糖化發酵感召，總糖含量高於（yú）100克/升，口味鮮甜、醇厚，酒體協調，無異味。
　　篩選黃酒（jiǔ）時，當心察（chá）看酒液應呈黃褐色或紅（hóng）褐色，清亮透明，應承（chéng）有多量沉澱。如果酒液已渾濁，光華變（biàn）得很深，大若是（shì）貯放韶華過長，氧化所（suǒ）致；也大要感（gǎn）召了（le）雜菌已變質，不宜（yí）購買。黃（huáng）酒的酒精含量固然低，但也不克不及（jí）貪杯。不然，也會引起酒精中毒。
　　好啤酒泡沫韶華應持續3至5分鍾
　　啤酒是低酒度、低糖度、敷裕養分的保健性飲（yǐn）料，但它依（yī）舊含有1定的酒精量。依據（jù）無關專家共計，每人每天攝入乙醇的安全量為每公斤體重1克。據此測算，1個50公斤體重的（de）人1天可飲（yǐn）用酒精含量（liàng）4度的啤（pí）酒625亳升，即1瓶啤酒為宜。從市場（chǎng）上（shàng）購買啤酒，可從如下幾個方麵區分其品質的利害：我國生產（chǎn）的啤酒多數是（shì）黃啤酒，呈淡黃色，以色淡為佳，色深為（wéi）次；酒體亮光鮮亮，酒（jiǔ）液無（wú）渾（hún）濁、無沉澱、無懸浮（fú）物；泡沫明（míng）淨、粗劣、平均，入杯後應占容積的1/3或1/3，持續3至5分鍾才見到杯中酒液，當泡沫掉落時，杯壁上應掛有花邊樣泡沫和滯留物，開瓶泡沫突湧的啤酒不克（kè）不及（jí）視為好啤酒；味道香氣純正，酒花香、麥芽香突出，口味醇（chún）厚、破舊、爽口，二氧化碳氣足，出口有清涼感。
　　葡萄酒年份早並不標明品質（zhì）好（hǎo）
　　葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、幹型、半幹型之（zhī）分，按光華有紅（hóng）、白、桃紅之分辨（biàn）。葡萄酒屬於發酵（jiào）酒，國家（jiā）自願性標準《食物（wù）添加劑操作（zuò）衛生標準》光鮮清（qīng）楚明了（le）規則，發酵酒中不得添加甜味劑（jì）（糖精（jīng）鈉、甘美素），不得添加分解色素（莧菜紅（hóng））。葡萄酒中添加甜味劑，會影響酒的其實屬性，低落葡萄酒的品格。
　　專家透露表現，年份早並不就（jiù）是（shì）葡萄酒的品質好（hǎo）。葡萄酒的表麵應（yīng）該是澄亮透明，深顏（yán）色的酒大要不（bú）透明，有璀璨，其顏色應（yīng）與酒的稱謂切合，光華天（tiān）然悅目；而品質差的葡萄酒或者（zhě）渾濁無光，或者顏色與酒名不符（fú）。葡萄酒的香氣應（yīng）該具備葡萄（táo）的果香、發酵的酒香、陳釀（niàng）的醇香，這些香氣應該平（píng）衡、協（xié）調、融為1體。品格上乘的葡萄酒各種香味應粗劣、粗莽，酒（jiǔ）體飽滿完整，有檔次感和（hé）構造感，餘味綿長；而品質差的葡萄酒，或者有異（yì）味，或者異香（xiāng）突出，或者酒體（tǐ）單薄不有（yǒu）檔次感，或者不有後味。
    勾（gōu）兌酒和原漿（jiāng）酒：
    原漿酒即（jí）純糧酒,屬（shǔ）於釀造（zào）酒，把糧食粉碎後，加入酒曲，用製（zhì）酒（jiǔ）設備發酵蒸餾而（ér）成，不（bú）添加酒精勾兌（duì），不摻（chān）香精香料，是最適合引用的白酒。
    勾兌酒是（shì）由基（jī）酒和食用酒精、純淨水和香精勾兌後蒸餾而成，釀酒設備有時為了模仿釀造酒的口感和香氣優勢還會加入一些芳香（xiāng）劑（jì）。    
    但（dàn）無論如何勾兌（duì），勾兌（duì）酒的口（kǒu）感、香氣、酒質（zhì）等方麵都無法與白酒設備原（yuán）漿（jiāng）酒媲美。而且原漿白酒對（duì）人體幾乎沒有副作用，不（bú）傷身,飲（yǐn）後不上頭，而勾兌酒由於（yú）采用"三精一水（shuǐ）"的釀造（zào）工藝，喝後感覺頭（tóu）痛（tòng），頭暈，嗓子幹辣，燒心等等.
    原漿酒香而不嗆（qiàng）、微苦而不澀，糧香、糟香（xiāng）、酒香（xiāng）明顯（xiǎn），空杯有餘（yú）香。而勾兌酒辛、辣、衝感覺強烈、香而嗆、留香短，成本低。
    原漿（jiāng）酒：現在市場上的白酒大部分（fèn）是勾兌（duì）酒。勾兌酒起源於是上世紀六十年代（dài），由於當時（shí）糧食產量（liàng）較（jiào）低（dī）,所（suǒ）以勾兌酒就應運而生,勾兌酒是香精、糖精和水的混（hún）合物。純糧白（bái）酒在經過蒸餾後（hòu），由於度數比較高等，不適合直（zhí）接飲用，需要添加香精（jīng）、糖精（jīng）等（děng）來調節度數和口感。
    原漿酒（jiǔ）與