釀酒設備：機械釀酒成為了（le）發展的主線
 
傳統工藝白酒的作坊式操作嚴重製約（yuē）著生產的規模化程度，米香型、豉香型在（zài）工（gōng）藝的發展中，建立起了一套固、液發酵相結合的糖化、發酵、蒸餾機械化操作係統，大大節省了人（rén）力資源，而且這些創香型（xíng）的（de）白酒更（gèng）容易被東南亞以及國（guó）際時（shí）尚所接（jiē）受。

現（xiàn）代工（gōng）藝（yì）的白酒勾調過程向數字化轉變，從原（yuán）酒、基礎酒、調味酒等的理化、色譜成分統計錄入處理等角度著（zhe）手，建立酒體指紋圖譜（pǔ）、專家鑒評等係統，大幅度減輕手工數據（jù）查詢（xún）的勞動量（liàng），控製勾調（diào）成本，穩定產品品質，為（wéi）勾調人才培養從（cóng）經驗型向數字型轉變提供科學依據，建立中國白酒勾調的科學理論體係。隨著白酒行業的發展，工業化程度低、工作環境差、勞動強度大、招工難等傳統白酒產業的弊病越來越突（tū）出。此次工業及自動化設備的運用，將（jiāng）降（jiàng）低勞動（dòng）強度，提高生產效率，提升釀造出酒率及優級品率。

我們（men）用水果釀酒營養價值很高：

現在許（xǔ）多的水果都可以做成酒，釀酒設備小編告訴你，用水果做的酒營養價值高，而且度數低，比較適合於女性飲用。桑椹酒：桑椹（zhēn）酒屬新型純天然食品，采用綠色環保、全果控溫發酵技術精釀而成的高品質（zhì）飲（yǐn）料、果酒。現代研究（jiū）證實，其營養價值遠遠高於葡萄酒，對於人類心（xīn）髒及免（miǎn）疫係統的治療及（jí）保護有10大作用的微量元素（sù）硒含量高於葡萄酒的12.41倍，蛋白質為葡萄酒（jiǔ）的（de）8.44倍（bèi），賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，抗（kàng）氧化物質（zhì）等也遠遠高（gāo）於葡萄酒。具有養生養顏、抗氧化、抗衰老、降血脂血壓、軟化血管、增強免疫力（lì）等諸多美容養生（shēng）保健功效。

枇杷（pá）酒：《本草綱目》記載（zǎi）：“枇杷能（néng）潤五髒、有祛痰止咳（ké）、生（shēng）津潤肺、清熱（rè）健胃（wèi）之功效”。枇杷果（guǒ）味甘酸、性（xìng）涼、具有清肺、潤肺、止咳、和胃、止渴、下氣（qì）、止吐逆、主上位氣（qì）、生津潤五髒的功效。用水果釀酒（jiǔ）營養價值很高，可治咳嗽，吐血，燥熱等症，可用（yòng）來輔助治（zhì）療肺熱咳嗽，虛熱肺瘺，止血嘔逆等症。清（qīng）熱健（jiàn）胃之功效（xiào），所以生物發酵水果酒必（bì）將成為廣大消費者（zhě）青睞（lài）的（de）保健酒類!

釀酒用的葡萄是食用有利於（yú）健康：

釀酒用的葡萄不如我們平時大眾熟（shú）知的葡萄，吃起來的口（kǒu）感是又（yòu）酸又澀的，其實在營養醫學上所謂的酸性食（shí）品和堿性食品的定義，釀酒葡（pú）萄又酸又（yòu）澀是有益健康，並不是以口感的酸堿（jiǎn）來決定的（de），而是由食物經人體的消化、吸收、代謝後，所產生的酸堿性物（wù）質的多寡來界（jiè）定。人類食物基本上分為五大類要素：蛋白質、脂（zhī）肪、碳水（shuǐ）化合（hé）物（wù）、維生素、礦物質。礦物質雖然隻（zhī）是微量，卻是維係身體健康不可或缺之要素，食物的（de）酸堿性，就是決定於食物中（zhōng）所含礦（kuàng）物質的種類及含量多寡比率而定。魚、蛋、肉類、乳類、甜食、油脂、五（wǔ）穀雜（zá）糧類食物含磷、氯、硫（liú）等元素多，在（zài）人（rén）體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等酸性物質，於是便定義（yì）為酸（suān）性食物;而大多數菜蔬、水果、海帶、豆類、海藻等含鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素較多，在體內代謝後呈現堿性，於是被（bèi）定（dìng）義為堿性食物。我（wǒ）們（men）的人體有（yǒu）自我調節自身ph值 (酸堿度)的功能，人體內環境基本是中性的，略偏堿性。

當有人問，釀酒葡萄又酸又（yòu）澀是有益健康（kāng），檸檬、橘子，甚至食用醋，舌頭嚐之感到酸味，試紙測定也（yě）肯定呈酸性，那麽這些東西（xī）到底是酸性食品（pǐn）還是堿（jiǎn）性食（shí）品的時候，你知道如（rú）何回答（dá）了吧?吃到的葡萄是酸的，而（ér）吃到肚子（zǐ）裏（lǐ）之後卻原來（lái）是堿性食（shí）品噢!

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