果酒（jiǔ）的（de）原料是（shì）以各（gè）類水果，葡萄、獼（mí）猴桃、蘋果、水蜜桃等，發（fā）酵釀製而成的低度（dù）飲料酒，酒（jiǔ）度一般在12 %Vol左（zuǒ）右，主要成分除乙醇外，還（hái）有糖、有機酸、酯（zhǐ）類及維（wéi）生素等。果酒按（àn）釀製方法：用果汁或果漿直（zhí）接（jiē）發（fā）酵釀製而成的低（dī）度（dù）酒為發酵酒，其最大特點（diǎn）是原汁原味（wèi），酒精度較低；果實經過發酵後，通過液體蒸餾（liú）和固體發酵（jiào）物蒸餾方法使酒和酒槽分離，提高其酒（jiǔ）精含量及揮發性葡萄酒（jiǔ）設備價格（gé）的芳（fāng）香物質而製得的（de）為蒸餾酒；用果（guǒ）實發酵（jiào）酒或蒸餾酒的一種，加入植物香料（liào）或加入（rù）果汁（zhī）或果實、果皮、藥（yào）材、鮮花等浸出汁配製而成的果酒均稱配製酒。
    在果酒開發研究中，眾多新技術得到了應用，如利用超聲波、紅外線促進（jìn）果酒陳化；應用桄榔酶對果酒進行澄清；通過低溫發酵技術避免維生素（sù）降低；利用“陽離子（zǐ）交換（huàn）法”和瓊脂等新澄清法改（gǎi）善澄清效果（guǒ）；利用分（fèn）光光度法、原子吸收法、氣相色譜法等微量測定技術及（jí）相應儀器（qì）設備檢測果酒（jiǔ）的理化（huà）指標等。有了這些新技術的支持，使（shǐ）得果酒的（de）開發（fā）研究和生產工藝達到了更高的技術水平，相應地縮短了研發時間、提高了效率、降低了（le）成本、改善了工（gōng）藝、提高了產品質量，使更多的果酒新品種（zhǒng）得以開發並投入市場。
    每天飲（yǐn）用少許的果酒對女性來說（shuō）是比較好的，可以改善膚質，促進睡（shuì）眠，對於黑眼圈和毛孔粗大都有很好的（de）效果。而男性（xìng）喝果酒主要就是養生，沒有藥酒的那股味道，濃鬱（yù）香醇但不烈，不會傷害內髒，有能喝酒盡興。總之，果酒（jiǔ）是（shì）男（nán）女（nǚ）老少皆宜，口味（wèi）好（hǎo），並且現在越來越多80後崇尚時尚健康的人喜歡喝果酒了。也可以說果酒讓人真的是因為喜歡（huān）喝酒而喝酒，讓酒文化變得更健康了。
　　醫生建議：喝果酒避免空腹（fù），最好配合其他食物，果酒很受大多數女性青睞，但經期前不（bú）要飲用太多果酒，否則容易導致出血（xuè）量過多。
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