釀（niàng）酒的關鍵（jiàn）在於酒曲的品質，很多朋友有好的設備，好的技術（shù），生產出來的白酒（jiǔ）卻不能（néng）達標，不好喝，不（bú）好賣。其中不可忽視的一個因素就是選（xuǎn）擇的釀酒酒曲，大家都知道酒曲的特點是將澱粉進行糖化（huà），並將糖分發酵成為（wéi）白酒。如果酒曲選擇的不好，不能（néng）夠將澱粉徹底糖化，那麽剩餘沒有經過糖化的澱粉就完全浪費掉了，這樣大大降（jiàng）低了白酒的出酒率
    盛大有釀酒設備廠家廠家不僅提（tí）供優質釀酒設備，對於酒曲的研發（fā）也從來沒有（yǒu）停下過腳步，因為釀酒加酒曲（qǔ）是必須（xū）要進行的一個步驟，盛大釀（niàng）酒設備廠家就是研發出（chū）能夠適應酒龍頭設備的高效酒曲產品，這樣可以完全保證白酒出（chū）酒率（lǜ），讓酒廠和釀酒創業人士不（bú）會為出酒率這樣的問題（tí）而擔心。盛大有釀酒設備廠（chǎng）家的熟料高產酒曲適用於各種香型白酒的生產，既能生產高度白酒，也能（néng）生產低度（dù）白酒，而且能大幅度提（tí）高出酒率。冬不歇九，夏不（bú）歇伏，解（jiě）決了釀酒（jiǔ）的安全過夏度冬問題。
    大曲（qǔ）是從麥曲中（zhōng）分化出來的，故在古代酒的文獻資料中大曲的概念並不明確。一般指曲的形（xíng）體較大的麥曲。這裏所說的大曲，是指專門用於（yú）蒸餾（liú）酒釀造所用的麥曲。大曲（qǔ）與黃酒所用（yòng）的麥曲的主要區別在於製曲原料（liào），曲型和培養溫度這三個方麵。
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