釀酒設備中蒸餾設備是一種在高真空條（tiáo）件下（xià）進行的分離技術，具有蒸餾溫度低，體係真空（kōng）度高，物料受熱（rè）時間短，分（fèn）離程度高等特點；且分離過程不可逆，沒有沸騰鼓泡現象。具有節能，生產強度高，結構簡單，造（zào）價降低等優勢，那麽它的工作原理是什麽呢？
    釀酒設備中酒精蒸餾設備裝置（zhì）適用於製藥、食品、輕工、化工等待業的稀酒精（jīng）回收，也適用於甲醇等其他溶（róng）煤的蒸餾。本裝置（zhì）根據（jù）用戶的要求，可將30。左右的稀酒精蒸餾至90。-95。酒精，成品酒精度數要求再高。可加大回流（liú）比，但產（chǎn）量就相應（yīng）減少。
    酒精蒸餾設備（bèi）采用高效的不鏽鋼波（bō）紋填料（liào）。蒸餾塔（tǎ）體采用不鏽鋼製（zhì）作，從而是防止了（le）鐵屑堵塞（sāi）填料的現象，延長了裝置（zhì）的使用期（qī）限。本裝置中凡接觸酒精的設備部分如冷凝器、穩（wěn）壓罐、冷卻蛇（shé）管等均采用不鏽（xiù）鋼，以（yǐ）確（què）保成品酒精不被汙染。蒸餾釜采（cǎi）用可拆式U型加熱管，在檢修時可將（jiāng）U型加熱管移出釜外，便於對加熱管外壁及蒸餾釜內（nèi）壁進行（háng）清洗。本裝置可間歇生產，也（yě）可連續（xù）生產。

    此外（wài），由於傳統釀酒工藝（yì）比（bǐ）較複雜,又加上傳統釀酒設備出酒率底所以到（dào）了90年帶初就開始有人采用生料釀酒工藝及鋁製生料釀酒設備,但由於鋁製設備不耐酸堿,不耐用,釀酒過程中避免不了氧化鋁進入白酒內,從而影響了酒的質量,並且人喝了含有氧化鋁成份的白酒對身體也有著極大的傷害。
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