在（zài）釀酒設備（bèi）的（de）應用：液體發酵食用菌菌（jun1）絲體的營養成分，無論是蛋白（bái）質（zhì）、氨（ān）基酸（suān），還是（shì）維生素的含量（liàng），都類似於子實體。目前食用菌液態發酵正在（zài）大（dà）量研究開發中，由於用工業化液體發酵來生產食用菌蛋白質，要比（bǐ）飼（sì）養家禽或家畜來獲取蛋白（bái）質的時間短、效率高、成本低。因（yīn）此，食用菌的深層發酵在食品工業方麵（miàn）將有很大的發展前（qián）途，將有望成為21世紀人類所需的主要蛋白（bái）質的來源之一。
　　生物醫藥產業上的應用：食用菌在深層培養（yǎng）過程中（zhōng）會產生多糖、生物堿、萜類化合物、甾醇、酶、核酸、維生素、具抗生素作（zuò）用的多種化合物以及植（zhí）物激素等多種生（shēng）理活性物質，這些物質分別具有對心血（xuè）管、肝（gān）髒、神經係統、腎等人體器官的防病治病作用以及抗癌、消炎、抗衰老（lǎo）、抗菌（jun1）、提高免疫力等功效。
    目前，許（xǔ）多（duō）液體（tǐ）發酵的食用菌菌絲體可用於製藥，對於那些在人工栽培條件下不易形成子實體（tǐ）或者其菌絲（sī）體與子實體（tǐ）含相類似有效成分的覃菌，可以利用（yòng）發酵產物代替子實體（tǐ）。現在，釀酒設備我國市場上供應的食用（yòng）真（zhēn）菌藥物，如蜜（mì）環片、靈芝（zhī）菌（jun1）片、寧心（xīn）寶（bǎo）膠囊等均已采用液體發酵菌絲體製造。
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