釀酒設備在釀酒行業內（nèi）已經有了（le）一定（dìng）的發（fā）展曆史，它在釀酒行業中是頗具（jù）地（dì）位的（de）。隨著生活水（shuǐ）平的不斷提高，酒成為很（hěn）多場合中的（de）必（bì）備品，而釀酒設備就顯現出不一樣的地位，對於酒的創（chuàng）造和酒文化的發（fā）展起了推動作用。
    實際上釀酒的經曆是很長遠的，自從有酒的誕生，釀（niàng）酒設備也應運而生。從古到今釀酒設備的演（yǎn）變也從以前鐵鍋、木桶到現在的不鏽鋼材質，從直接加熱到現在的電加熱。
    釀酒設（shè）備釀酒時過程中為什麽要進行蒸餾？
    1、分離濃縮作用：
    酒醅蒸餾主要是提取（qǔ）酒精及香味物質，並蒸入一定（dìng）量的水，也（yě）混入（rù）一些微量物質，與此同時還排出了由固形物高沸點物質（zhì）與水等組成的酒糟（zāo）。另（lìng）外（wài），從（cóng）氣相排出一些低沸點雜質，如二氧化碳、酒、硫化氫、遊（yóu）離氨等。在分離的同時，對酒（jiǔ）精及香味（wèi）成分也（yě）起到了濃縮的（de）作用。
    釀酒設（shè）備（bèi）將酒（jiǔ）醅中4％～6％的乙醇濃縮到50％～70％，其他物質也增加了濃度，從而使白酒保持（chí）應有的乙醇含量並（bìng）具（jù）有特（tè）殊的芳（fāng）香氣味。
    2、殺菌作用：
    固（gù）態發酵最大的特點就是酒醅循環發酵，蒸（zhēng）餾過程中（zhōng）殺死了酒醅中的（de）微生物，消滅了酒醅中的雜茵，為下一步正常發酵創（chuàng）造了有利條件。
    3、加熱（rè）變質作用（yòng）：
    發（fā）酵酒醅有（yǒu）濃鬱的香氣，經蒸餾後，白（bái）酒與酒醅的香味則完全不同。蒸餾時有微（wēi）量香氣彌散，還有一些對熱不穩定的物質，經（jīng）加熱後，有些被保（bǎo）留，有些經熱變之後生成香味物質。
    釀酒設備（bèi）網址：http://www.dgbzjxlhh.com/