釀酒設備由儲漿室、集汽分汽室、料漿預熱（rè）室，風冷室、集酒室、隔（gé）熱層、蒸煮釜、螺旋狀水夾層加熱器組成。儲料室上端設置加料（liào）口，室內設（shè）置集汽分汽室，該腔室下端設置立管，該立管（guǎn）經過風冷室直通集酒室，集酒室下部設置隔熱層，隔熱層（céng）下邊設置蒸煮釜，在蒸煮釜內設置圓盤式螺旋狀水夾（jiá）層加熱器，加熱器下（xià）方設置加熱鍋。
    釀酒設備備由一組（zǔ）單元明池排成一列，中間呈圓筒形空間，前方有從上到下的（de）垂（chuí）直開口，在該明池（chí）下設有（yǒu）二層底、出（chū）水口和流水道。由出池機、拌料（liào）機和（hé）輸送機等設備（bèi）完成由入池（chí）到出池的機械化操作。本設計發（fā）酵製酒設備便於清洗和機械操作，明池結構簡單，造價低廉，提高了勞動生產率和白酒質量。
     釀酒設備可用煤、氣、電（diàn）加熱循環熱（rè）水加熱料漿製酒。本實用新型製酒設備，采用一體封閉嚴密，不糊鍋底，酒（jiǔ）氣不（bú）流失，生產（chǎn）出（chū）的（de）酒醇香，無異味，應（yīng）用（yòng）冷風（fēng）製（zhì）冷，實現（xiàn）了（le）節水、節能。本（běn）實用新型適用於賓館、飯店作坊和家庭使用，可實（shí）現即（jí）製即飲
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