釀（niàng）酒設備結構主要有，直接加熱設備，連體間接加熱，和（hé）分體（tǐ）間接加熱設備。直接（jiē）加熱設（shè）備（bèi）由（yóu）於加熱速度慢，容易糊鍋，等缺點（diǎn），使用的人越來越少。連體間接加熱設備，是先將底部的水盤（蒸汽發生器）燒開產生蒸汽，再通過（guò）蒸汽管（guǎn）將蒸（zhēng）汽導入蒸鍋內，再加熱發酵料，由於（yú）是通過蒸汽加熱，所以（yǐ）在生產的過程中避（bì）免（miǎn）的糊鍋的現象，適合（hé）的工藝也比較多，傳統工藝的幹料，和新工藝的水（shuǐ）料發酵都可以。
    1.熱源直接加熱，蒸汽（qì）間接（jiē）加熱（rè），蒸汽直接加（jiā）熱使熱效率達（dá）到3.8倍節能
    2.蒸煮鍋與鍋爐可拆（chāi）卸（xiè），變（biàn）成直接加熱設備，一機多能
    3.自動排糟，循環加料，縮短生（shēng）產（chǎn）周期
    4.複蒸，串蒸，混蒸（zhēng）功能於一身，生（shēng）產任何口感酒，遊刃有餘
    5.雙層冷卻係統使酒蒸汽完全冷卻，出來的酒低於水的溫（wēn）度，達到最高收得率。
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