生物醫藥（yào）產（chǎn）業上（shàng）的應用（yòng）：食用菌在（zài）深層培養過程中會產生多糖、生物堿、萜類（lèi）化合物、甾醇、酶、核酸、維生素、具抗生素作用的多種化合物以及植物激素等多種生理活性物質，這些物質分別具有對（duì）心血管、肝髒（zāng）、神經係（xì）統、腎等人體器官的防病治病作用以及抗癌、消炎（yán）、抗衰老、抗菌、提高免疫力等功效。
    目前，許多液體發酵的（de）食用菌菌絲（sī）體可用於製藥（yào），對於那些在人工栽培條件下不易形成子實體或者其菌絲體與子實體含（hán）相類似（sì）有效成分的覃菌，可以（yǐ）利（lì）用發酵產物代（dài）替（tì）子實（shí）體。現在，釀酒設備我國市場上供應的食用真菌藥物，如蜜環片、靈芝菌（jun1）片、寧心寶膠（jiāo）囊等均已采用液（yè）體發酵菌絲體製造。
   在其他行業（yè）上應用：液體發酵形成的（de）菌絲體以及含有多種代謝產物的（de）發酵液，是（shì）上等的飼料，一般作為蛋白質原料加入到飼（sì）料（liào）中，具有易吸收、轉化效率高（gāo）、經濟效（xiào）益好等特點，將是動（dòng）物飼料中蛋白質（zhì）的重要來源（yuán）。
    結論（lùn）：隨著科學技術的發展，尤其是（shì）微生物學、蕈菌學、發酵工藝學和工程學（xué）的相互滲透和交叉，特別是發酵產物分離技術的發展（zhǎn），食用（yòng）菌（jun1）液體發酵技術在（zài）食品和醫藥（yào）等行業上的應用將更廣泛、前景更寬闊。
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