在釀酒設備的（de）應用（yòng）：液體發酵食用菌菌絲體的（de）營養成分，無論是蛋白質（zhì）、氨基酸，還是（shì）維生素的含量（liàng），都類似（sì）於子實體。目前食用菌液態發酵正在（zài）大量研究開發中，由於用工業化液體發酵來生產食用菌蛋白質（zhì），要比飼養家禽（qín）或家畜來獲取蛋白質的時間短、效率（lǜ）高、成本（běn）低（dī）。因此，食用菌的深層發酵在（zài）食品工業方麵將有很大的發展前途（tú），將有望（wàng）成為21世紀人類所需的主要蛋白質（zhì）的來源（yuán）之一。

    目前，許多液體發酵的食用菌菌（jun1）絲體可用於製藥，對於那些（xiē）在人工栽培條件下不易形成子實體或者其菌絲體與子實（shí）體（tǐ）含相類似有效成分的覃菌，可以利用發酵產（chǎn）物代替子實體。現在，釀酒設（shè）備我國市（shì）場上供應的食用真（zhēn）菌藥物，如蜜（mì）環片、靈芝菌片、寧心寶膠囊等均已采用液體發酵菌絲體製造。

   在釀酒設（shè）備行業上應（yīng）用：液體發酵形成的菌絲體以及含有（yǒu）多種代謝產物的發酵液，是上等的飼（sì）料，一般作為蛋白質原料加入到飼料中（zhōng），具有易吸（xī）收、轉（zhuǎn）化效率高、經濟效益好等特點，將是動物（wù）飼（sì）料中蛋白質的重要來源。

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   隨（suí）著科學技術的發展，尤其是微生物（wù）學、蕈菌學、發酵工藝（yì）學和工程學的相互（hù）滲透和交叉，特別是發酵產（chǎn）物分離技術的發展，食用（yòng）菌液體發酵技術在食品（pǐn）和醫（yī）藥等行業上的應用將更廣泛、前景（jǐng）更寬闊。