夏季釀酒注意（yì）事項，現在正是夏季最熱的（de）時候，因此有很多釀酒的（de）朋友選擇在夏季不釀酒。釀酒設備廠家為什（shí）麽會在夏季的時候選擇不釀酒，主要是怕酒曲不能正常發酵（jiào）。因為酒曲是最容易受到外界溫度影響的，特別是（shì）高（gāo）溫，一旦到了夏季，炎熱的天氣（qì）會使酒（jiǔ）曲的（de）入池溫度居高不下，這樣一來（lái）就會因為發酵的溫度過高而影響酒精的正常發酵，出酒率也會隨之下降，這（zhè）也就是我們常說的酒曲掉排。
   釀（niàng）酒設備（bèi）還有以下特點：
　　1、自（zì）動旋轉翻滾蒸餾，溫度穩定，永（yǒng）不焦鍋;
　　2、不用鼓風機，自動抽風，火（huǒ）力猛;
　　3、自動保香排雜味，自動排糟;
　　4、常壓蒸餾，無爆漏現象，使用壽命長;
　　5、易清（qīng）洗，易搬動。該（gāi）設備采用優質鋁材和不鏽鋼材（cái）料，符合國家食品機械（xiè）衛生標準，用高新焊接技（jì）術製（zhì）造，技術性能先進。該設備在蒸酒的同時（shí）又可蒸（zhēng）煮糧食，做熟料（liào）與做生料一樣簡單方（fāng）便，不論采用（yòng）生（shēng）料還是熟料方法釀（niàng）酒，都能實現酒質好（hǎo）、產量高、工藝簡單、節約成本，創造最佳效益。
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