釀酒設備（bèi）從小方（fāng）麵說就是用來釀酒的設備，但是從大方（fāng）麵說它包括很（hěn）多，不僅包（bāo）括了白酒設備，還（hái）包括粉碎設備，灌裝（zhuāng）設（shè）備等，下麵釀酒設備廠（chǎng）家跟大家分享一（yī）下發酵（jiào）罐結冰的（de）問題。
釀（niàng）酒設備發酵罐屬於釀酒設備的一個部（bù）分，很多對釀（niàng）酒技術不熟悉的人都會出現（xiàn）發酵罐結冰的現象，其實（shí）這是（shì）因為釀酒師（shī）操作不當造成的。當發（fā）酵液發生（shēng）翻騰現象的時候，如（rú）果冷卻夾套開啟的不及時，就會（huì）出現上部溫（wēn）度與工藝曲線的偏差，灌中的溫度比較高，救護造成發酵液的強烈（liè）對流（liú），壓力不問，急劇升降也會造成翻騰（téng）。那麽發酵液翻騰會出現什麽後（hòu）果呢？我們說發酵液（yè）翻騰之後很容易造成酒澄清很慢，過濾比較困難，酒的（de）品質（zhì）也比較（jiào）差。這種情（qíng）況下就需要檢查（chá）儀表是不是正常，嚴（yán）格（gé）的控製冷卻的溫度，這樣（yàng）可以避免（miǎn）上（shàng）部酒液溫度太高，能保證灌內的壓力的穩定。當罐的下部溫度與工藝曲線（xiàn）偏差2℃左右，會使貯酒（jiǔ）期罐內溫度達到啤酒的冰點，可能導致冷卻帶附近結冰。
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