釀酒設（shè）備的攪拌裝置可以升（shēng）降醪液，攪拌槳葉宜處在靠近加熱麵的較低位置，通過在加熱麵（miàn）上產生盡可（kě）能強的對流來加強熱傳導，同（tóng）時，可以（yǐ）避免局部過熱或糊鍋現象。相反，在休止階段，攪拌槳葉在較高的位（wèi）置上比較有利，因為此時“泵吸效應”明顯好於較低位置。
    釀酒設備的攪拌裝置采用變頻調節，從而性能（néng）增加，攪拌速度可以根據糖化工藝（yì）的要求靈活調（diào）整，以與（yǔ）糖化步驟相適應，從而控製醪液的對（duì）流速度，避免（miǎn）產生過大的剪切力。尤其在高濃度糖化時，新型攪（jiǎo）拌裝置更能顯（xiǎn）示出其無（wú）與倫比的優勢，釀酒（jiǔ）設備的攪拌裝置中，要使用槳葉長而寬的攪（jiǎo）拌裝置釀酒設備（bèi）攪拌槳葉長而寬且對稱設置，熱量在通過對流傳給加熱（rè）介（jiè）質（zhì）的時候，必（bì）須保證不會造成局部過（guò）熱，從而保持傳導恒定（dìng）不變。另外，應充分利用原始（shǐ）能源，縮短接觸時間。因此，使用長而寬、外緣處於相反方向的對（duì）稱槳葉有利（lì）於熱量的均勻（yún）擴散。 http://www.dgbzjxlhh.com/