釀酒的常見（jiàn）的大體流程是蒸煮糧（liáng）食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者（zhě）水果幹果都（dōu）可以（yǐ）釀酒），在（zài）合適的溫度放酒曲之後就（jiù）密封發酵。之所以說是常見的流程是因（yīn）為釀酒方法分為很多種，這裏（lǐ）就不一一細說了。酒品質的（de）好壞（huài）關鍵（jiàn）的地方之一就是發酵的（de）過程好不好，包括你發酵的溫度，所（suǒ）用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際（jì）的操作中讓你掌握。這個過程（chéng）不複雜（zá），操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適（shì）的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白（bái）酒設備中蒸餾-出酒。