釀（niàng）酒的常見的（de）大體流程是蒸煮糧食（隻要是（shì）含有澱粉或者糖份的（de）糧食或者水果幹果都（dōu）可以（yǐ）釀酒），在（zài）合（hé）適（shì）的溫度（dù）放（fàng）酒曲之後就密（mì）封發酵。之所以說（shuō）是常見的（de）流程是（shì）因為釀酒方法分為很多（duō）種，這（zhè）裏就（jiù）不一一細說了。酒品質的好壞關（guān）鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你（nǐ）發（fā）酵的溫度，所用的酒曲（qǔ）以及發酵（jiào）的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握。這（zhè）個過程不複雜，操作一（yī）次到兩次之後你就記（jì）住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。