釀酒的常見（jiàn）的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果（guǒ）幹果（guǒ）都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封（fēng）發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法（fǎ）分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品（pǐn）質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包（bāo）括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發（fā）酵的時（shí）間，當然了（le），這些都會在實際的操（cāo）作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住（zhù）了。也就是蒸煮（zhǔ）糧食-合適的溫度（dù）加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設（shè）備中蒸餾-出酒。