釀酒的常（cháng）見的大體（tǐ）流程是蒸煮糧食（隻（zhī）要是含有（yǒu）澱粉或（huò）者（zhě）糖份的糧食或者水果幹果（guǒ）都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵（jiào）。之所以說是常見的流程是因（yīn）為（wéi）釀酒方法分為很（hěn）多種，這裏就不（bú）一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好（hǎo）不好，包括你發酵的溫度，所用（yòng）的酒（jiǔ）曲以及發（fā）酵的時間，當（dāng）然（rán）了，這些都會在實際的操作中讓你（nǐ）掌（zhǎng）握。這個過程（chéng）不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了（le）。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入（rù）酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設（shè）備中蒸餾（liú）-出酒。