釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧（liáng）食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不（bú）一一（yī）細說（shuō）了。酒品質（zhì）的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過（guò）程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中（zhōng）讓（ràng）你掌握。這（zhè）個過程不複雜，操作（zuò）一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。