釀酒的（de）常見的大體流程是蒸煮（zhǔ）糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧（liáng）食或者水果幹（gàn）果都可以釀酒），在合適（shì）的（de）溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說（shuō）是常見的流程是因為（wéi）釀酒方法分為很多種（zhǒng），這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程（chéng）好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這（zhè）些都會在實際的（de）操作中讓你掌握（wò）。這（zhè）個過（guò）程不（bú）複雜，操作一次到兩次（cì）之後你就記住了。也就（jiù）是蒸煮糧食（shí）-合適的溫度（dù）加入酒曲-放入罐中發酵（jiào）-放（fàng）入白酒設備（bèi）中蒸餾-出酒。