家庭釀酒（jiǔ）設備廠家為您介紹白（bái）酒釀造過（guò）程：

一、破壞

質料破壞的意圖在於便（biàn）於蒸煮，使（shǐ）澱粉充分被使（shǐ）用（yòng）。

二、配料

配料的意圖是將新料、酒糟、輔料及水合作在一起，為糖化和發酵打基（jī）礎。

三、蒸煮

主要（yào）是（shì）使（shǐ）用蒸煮讓澱粉糊化。

四、冷卻曬渣（zhā）

蒸煮結束後使用（yòng）揚渣或者曬渣的辦法讓質料逐步冷卻，已達（dá）到微生物適宜（yí）成長的環境。

五、加入酒曲（qǔ）

在進行上一步之後即可加入唐三鏡公司酒曲，唐三（sān）鏡酒曲100斤糧食，生料放0.7斤酒曲，熟料放0.5斤酒曲。出酒率根（gēn）據糧食的不同，出酒率是不一樣的！

六、入窖

入窖時醅料品（pǐn）溫應在18～20℃(夏季不超過（guò）26℃)，入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過（guò）鬆，一般掌握在每立方米容積內裝醅（pēi）料630～640公斤左右為宜。在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。

七（qī）蒸酒

我們經過蒸汽釀酒設備將酒醅中（zhōng）的酒精、水、高檔醇（chún）、酸類等有效成分蒸發為蒸汽，經過冷卻後即可（kě）得到原漿白酒。