釀酒的常（cháng）見的大（dà）體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者（zhě）糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在（zài）合適的溫度放（fàng）酒（jiǔ）曲之後（hòu）就密封發酵。之所以說是常見的流程是（shì）因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品（pǐn）質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的（de）過程好不好（hǎo），包（bāo）括（kuò）你發酵的溫度，所用的酒曲以及（jí）發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作（zuò）中讓你掌握。這個過程不複雜，操（cāo）作一次到兩（liǎng）次之後你就記（jì）住了（le）。也就是蒸煮糧食（shí）-合適的溫度加入（rù）酒曲-放入罐（guàn）中發酵（jiào）-放入白酒設備（bèi）中蒸餾-出酒。