釀酒的常見的大體（tǐ）流程是蒸煮糧（liáng）食（shí）（隻（zhī）要是（shì）含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適（shì）的溫度放酒曲之後（hòu）就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒（jiǔ）方法分為很多種，這裏（lǐ）就（jiù）不一一細說了。酒品質（zhì）的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程（chéng）好不好，包（bāo）括你發酵的溫度（dù），所用的酒曲以及發（fā）酵的時間，當（dāng）然（rán）了，這些都會在實際（jì）的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也（yě）就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放（fàng）入白酒設備中蒸餾-出酒。