釀酒的常見的大（dà）體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖（táng）份的糧食或者水果（guǒ）幹果都可以釀酒），在合適的溫（wēn）度放酒曲之後就密（mì）封發酵（jiào）。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分（fèn）為很多（duō）種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不（bú）好，包（bāo）括（kuò）你發（fā）酵的溫度（dù），所（suǒ）用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸（zhēng）煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放（fàng）入白酒設備中蒸餾-出酒。