釀酒的常見的大（dà）體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者（zhě）水果幹果都可以釀（niàng）酒），在合適的溫度放酒曲（qǔ）之後就密封發酵。之所以說是常見的（de）流程是因為釀酒方（fāng）法分為很多種，這裏就不一一細（xì）說（shuō）了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過（guò）程好不好，包括你（nǐ）發酵的溫度，所（suǒ）用的酒曲（qǔ）以及發酵（jiào）的時間，當然了，這些都會在（zài）實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記（jì）住了。也就（jiù）是蒸煮糧食-合適的溫度（dù）加（jiā）入酒曲-放入罐中發（fā）酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。