家庭釀酒（jiǔ）設備廠家為（wéi）您介（jiè）紹（shào）白酒釀造過程：

一、破壞

質料破壞的意圖（tú）在於便（biàn）於蒸（zhēng）煮，使澱粉充分被使用。

二、配料

配料的（de）意圖是將新料、酒糟（zāo）、輔料及水合作（zuò）在一起，為糖化和發酵打基（jī）礎。

三、蒸煮

主要是使用蒸煮讓澱粉糊化。

四、冷卻曬渣

蒸煮結束後使用（yòng）揚渣或者曬渣的辦法讓質料逐步冷卻，已（yǐ）達到微生物適宜成長的環境。

五、加入酒曲

在（zài）進行上一步之後即可加入唐三（sān）鏡公（gōng）司酒曲（qǔ），唐三鏡酒曲（qǔ）100斤糧食，生料放0.7斤酒曲，熟料放0.5斤酒曲。出酒率根（gēn）據糧食的不同，出酒率是不一樣的！

六、入窖

入窖時醅料（liào）品溫應在18～20℃(夏季不超（chāo）過26℃)，入窖的醅料既不（bú）能壓的（de）緊，也不能過鬆，一般掌握在每立方米容積（jī）內裝（zhuāng）醅料630～640公斤（jīn）左右為宜。在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加（jiā）上一（yī）層糠（kāng）。

七蒸酒

我們經過蒸（zhēng）汽釀（niàng）酒設（shè）備將酒醅中的酒精、水、高檔（dàng）醇、酸類等有效成分蒸發為蒸汽（qì），經過冷卻後即可得到原漿白酒。