釀酒設備是製造白酒必不可少的東（dōng）西，設備的質量與酒的質量（liàng）是嚴密相連的，因為不管你是采用什麽方式，製造白酒，都需要經過設備蒸（zhēng）餾，假如設備原料不合格，可想而知（zhī）經過不合格的設備蒸餾出的白（bái）酒肯定也是殘（cán）次品（pǐn）。

從傳統方向看來，從（cóng）前運用的設備多是（shì）采用（yòng）木甑子製造的設備，是陳舊的傳統釀酒設備。但是因其密封性不好，簡單產生漏氣，降低酒（jiǔ）的出酒率。老式（shì）木甑（zèng）釀酒設備一燒火蒸酒，就會產生許多的（de）白煙也就是（shì）酒蒸汽，這些酒蒸汽（qì）發出（chū）到了空中，這些酒蒸汽被白白浪費掉（diào）了。

所以早幾年市麵上盛行的釀（niàng）酒設備大（dà）多為鋁質設備和不鏽鋼設備，各種不同的釀酒（jiǔ）設備就有許多區別了。那麽，應該如何選購呢？

早在幾年前，鋁質釀酒設備占有市場大部分比（bǐ）例，其主要原（yuán）因是鋁質設備成本低且導熱性好節約燃料，出酒快，鋁密度小，因此鋁質釀酒設備一般很輕，易於（yú）搬運。但（dàn）早在幾年前，媒體許多曝光了一些不合格的（de）白酒設備廠家，其中就包含了鋁質設備在內，現在都很少看到鋁合金製造一些加熱設備和產品了。

不鏽鋼原（yuán）料的釀酒設備，不（bú）鏽鋼原料釀（niàng）酒設（shè）備也是分多種的，一般的不鏽鋼一般用（yòng）於工業。材料（liào）粗糙，不符合食物生產，對人身體損害很大，所以大家在選購釀酒設備的同時一定要看設備的質（zhì）檢陳述，千萬（wàn）不要盲目去購買，由（yóu）於咱們做酒是給人食用的，質量（liàng）不過關的產（chǎn）品即便（biàn）是做了也（yě）不會長久的。

以上是關於釀酒（jiǔ）設備的講解，設備是製造白酒的重要工具，大家要嚴格把關。