怎麽才（cái）能夠選擇到合適的釀酒設備？相信這是困（kùn）擾很多人（rén）的一個難題，下麵就由小（xiǎo）編來為大（dà）家進行一些有關介紹，說不定看完之後會對大家有所幫助。白酒釀造蒸餾設備是製作白（bái）酒必不可（kě）少的工具，不管采用什（shí）麽方（fāng）式（shì）發酵之後都是要通過蒸餾得到白（bái）酒，好的設備出酒率高，得到的酒品質也好。

傳統的設備是（shì）用柴火直接蒸煮糧食，糧食沉在底部不注意（yì）攪拌就會糊鍋，到時候這（zhè）些糊味會到酒裏影響酒（jiǔ）質。循環冷卻的裝置也不好，不能將蒸（zhēng）餾出（chū）的酒液即使冷卻，也會降低出酒率。

現在一（yī）些小作坊（fāng）還在用木甑製作的天鍋來蒸餾白（bái）酒。木甑製作的設（shè）備各部分是拚接在一起的，難免會（huì）有縫隙，連接的地方密封性（xìng）不（bú）好，容易漏（lòu）氣，壓力溫度就要通過一直不斷的保持大火（huǒ）來維持，耗費燃料不說，出酒率也（yě）不高。木甑的量也（yě）比較小，要多次打開蓋子進出物料酒的香氣也會蒸發掉不能很好的保留（liú）。

人們通（tōng）過不斷的實踐設計出了越（yuè）來越合理的設備了（le）。經（jīng）過改進（jìn）的設備出酒快、出酒率高、酒的 品質也提高了。現在的釀酒設備通過焊接等使個部件能很好的連（lián）接在一起，密封性變好了（le），冷卻設備好酒蒸汽出來後迅速降溫損失就少，收集的酒液就多（duō）。

任何的釀酒設備都需要符合我們的實際使用（yòng）需求，自有這樣才能夠生產釀造出品質更好的白（bái）酒。