黃酒是以糯米、粟米等為原料，經蒸煮、加酒曲、糖化、發酵、壓榨、過濾（lǜ）、滅菌、陳酒而成（chéng）的釀造酒，那麽（me）黃酒釀造主要用到什麽樣的釀酒設備，找怎樣的釀酒設備廠（chǎng）家合（hé）作比較好？

通過釀酒工藝流程我們了解到（dào），釀黃酒需（xū）用到浸米罐、陶缸、蒸飯設備、攤涼設備、發酵罐、糖化罐、壓濾過濾機、滅菌設備，白酒蒸餾設備。

1、浸米罐。

黃酒屬直接飲用的釀造用酒，在釀造（zào）前需對糯米或粟米等進行清洗和浸泡處理，故需用到專（zhuān）業的浸（jìn）米罐，建議用不鏽鋼罐來承擔這一職責。

2、陶缸。發酵、糖化（huà）、存酒時都需用到陶缸（gāng），當然，你也可以用專業的發酵罐和（hé）糖化罐，但存酒時建議（yì）用陶缸。

3、蒸飯、攤涼設備：可以是（shì）分開的兩種設（shè）備，也可以用攤（tān）涼蒸飯（fàn）一體機。

4、壓榨過（guò）濾機。黃酒發（fā）酵好後，用壓榨過濾機過濾（lǜ）後，渣液（yè）分離（lí）出來，液即我們所需的（de）黃酒。

5、滅菌設備。黃酒滅菌一般（bān）用巴氏滅（miè）菌法，即將成品（pǐn）黃酒加熱至80度左右保持10分鍾後自然冷（lěng）卻。有些地（dì）方用火炙的方法對黃酒進行滅菌，這也算是黃酒的特色吧。

6、白酒蒸餾設備。

做黃酒還需用到白（bái）酒蒸餾設備，黃（huáng）酒釀造用的蒸餾設備是批量生產黃酒時的必備設備，可以將過濾後的酒渣用該設備蒸餾出來，減少浪費。

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