釀酒的常見（jiàn）的大體流程（chéng）是蒸煮糧食（隻要（yào）是含有澱粉（fěn）或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程（chéng）是因為釀酒方法分為很多種，這（zhè）裏就（jiù）不一一細（xì）說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫（wēn）度，所用的酒曲以及（jí）發酵的時間，當然了，這（zhè）些都會在實（shí）際的操作中讓你掌握。這個過程不（bú）複雜，操作一次到兩次之（zhī）後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫（wēn）度加入酒曲-放入罐（guàn）中發酵-放入（rù）白酒設備中蒸餾-出酒。