釀酒的常（cháng）見的大體流程是蒸煮（zhǔ）糧食（shí）（隻要是含有澱粉或（huò）者（zhě）糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之（zhī）所以說是（shì）常見的流程是因（yīn）為釀酒（jiǔ）方法分為很多種，這裏就不一一細說了（le）。酒品質的（de）好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵（jiào）的溫度，所用的酒曲以及發酵的（de）時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌（zhǎng）握。這個過程不複雜，操作（zuò）一次到兩（liǎng）次之後你就記住了。也就是蒸煮（zhǔ）糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵（jiào）-放入白酒設備中蒸餾-出酒。