釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要（yào）是（shì）含有澱粉或者糖份的糧食（shí）或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見（jiàn）的流程（chéng）是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就（jiù）是（shì）發酵的過程好不好（hǎo），包括你發酵的溫度，所用的酒曲以（yǐ）及發酵的時間，當然了，這些都會（huì）在實際的操作中讓你掌握。這個過程不（bú）複（fù）雜，操作一次到兩（liǎng）次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度（dù）加入酒曲-放入罐（guàn）中（zhōng）發（fā）酵-放入白酒設（shè）備中蒸餾-出酒。