釀酒設（shè）備廠家發現釀酒過程中產生的酒槽大多數都可再次使用，做酒槽進行燒酒。酒槽燒酒主要源自（zì）於南方黃酒（jiǔ）產區，使用黃酒進行壓（yā）榨（zhà）後的酒槽（cáo）作為原材料，通過發酵後使用白酒的釀酒設備進行蒸（zhēng）煮形成的。

酒槽燒白酒是浙江一帶的特色，其燒出來的（de）白酒香氣撲鼻進而得到眾多消費者的喜愛。

伴著（zhe）生活水平的不斷提升，酒槽燒酒的市場需要量愈來（lái）愈多，隻使用（yòng）傳統（tǒng）的黃酒燒酒工藝手法進行生產，其（qí）使用的時間長、產量低已經明顯的（de）感覺到力不從心。

酒（jiǔ）槽燒酒的（de）手（shǒu）法是發酵（jiào）、蒸（zhēng）餾（liú）、存儲（chǔ）、過濾、勾兌（duì）、灌裝。酒槽在經曆一段時間再次（cì）進行發酵，將白酒放進釀（niàng）酒設備進行蒸餾後即可獲得白酒。

其進行壓榨後的酒槽可以（yǐ）進行二次發酵。不管使用任何工具進行壓榨，其壓榨後的酒槽依舊含有酒精；無論是任何工（gōng）藝手法，發酵也不會很完全，所以使（shǐ）用酒槽進行二（èr）次發酵，這便是很順手的舊物利用（yòng）。

因此使用老酒“槽”加入穀糠進行發酵，再使用釀酒設備進行燒。釀酒設備在加熱後（hòu）產生的蒸汽，把酒槽裏的（de）酒形成酒蒸汽，經過冷卻後即可變為槽燒。

把釀酒設備裏的鍋爐注滿水，隨後開始燒火。待水燒開後便可以把（bǎ）發酵好的醅槽放入料桶裏進行蒸（zhēng）餾，即便可以（yǐ）獲得酒槽燒酒啦！

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